Los hongos ostra son uno de los hongos más populares, saludables, sabrosos y económicos que casi todos los cocineros conocen. Son una base excelente para coberturas, ensaladas gourmet, cocina primero, segundos platos, asados. Al mismo tiempo, hierva los hongos ostras antes de cocinar varios platos, no es necesario, solo lávelos, pélelos y pique. Es importante tener en cuenta que las frutas deben almacenarse en el refrigerador en su forma original sin procesamiento previo.
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Características de la vista y propiedades útiles.
El hongo ostra es uno de los hongos más deliciosos, saludables y nutritivos que crecen en grupos en un área pequeña. Se recomienda comer frutas jóvenes de esta especie, ya que difieren en el pronunciado sabor del hongo tierno.
Es difícil sobreestimar el uso del producto, ya que durante el tratamiento térmico conserva no solo el sabor, el aroma refinado, sino también sus propiedades útiles. Al comprar, se recomienda elegir setas de color gris claro con un tinte púrpura sin manchas amarillas en el cuerpo de la fruta.
Tal producto puede ser cocinado, frito, guisado, salado, en escabeche. Con cualquier método de cocción, los champiñones conservan las propiedades nutricionales y un excelente sabor a champiñón. Se pueden almacenar en forma seca o congelada durante mucho tiempo. Debido a sus propiedades beneficiosas, este producto comenzó a cultivarse en condiciones artificiales. La saturación con sustancias útiles y bajo contenido calórico fue apreciada por muchos gourmets que monitorean su forma física y figura.
Te puede interesar:Reglas para cocinar hongos
Cocinar hongos ostras en una sartén no requiere habilidades culinarias especiales. Primero, hierva el agua, un poco de sal. Después de eso, baje las frutas picadas lavadas y cocine hasta que estén tiernas durante 15 minutos.
Es importante que el agua cubra solo ligeramente el material del hongo preparado, ya que se libera una gran cantidad de jugo durante el tratamiento térmico. Además, no se recomienda cambiar el agua, ya que en este caso se pierde hasta el 75% de las sustancias útiles. Para ahorrar tiempo, puede usar un microondas o electrodomésticos de cocina multifuncionales.
Al cocinar el hongo ostra, debe cumplir con las siguientes reglas:
- enjuague bien, limpie el material de la suciedad;
- recorte la parte inferior de la pierna, corte muestras grandes;
- se recomienda cocinar champiñones solo en agua con sal sin agregar una gran cantidad de especias;
- no se requiere remojar previamente la fruta;
- es muy indeseable digerir el material, porque en este caso el sabor se deteriorará y el producto se volverá más estricto.
Tiempo total de cocción hasta cocido
Puede hervir champiñones crudos de la siguiente manera:
- Se recomienda el material de hongos pelados rallados para poner en el fondo de la sartén, agregue la pimienta negra con los guisantes.
- Sal, vierta agua fría por encima del nivel del hongo ostra.
- Lleve el líquido a ebullición y cocine a fuego medio durante 15-25 minutos. El tiempo total de cocción de esta manera depende del tamaño de la fruta, su edad.
- Ponga el producto en un colador para drenar el líquido.
Si los hongos ostras se usan como ingredientes en los primeros platos, entonces los champiñones pelados y la cebolla pelada cuidadosamente lavados deben cortarse primero. Fríe todo esto en una sartén con aceite de girasol hasta que el líquido del hongo se evapore y la cebolla se dore hasta que esté dorada. Después de eso, la pieza de trabajo se puede agregar al caldo con verduras y cocinarlas durante 10 minutos.
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Hervir los hongos ostras antes de freír no es necesario, especialmente cuando se trata de frutas compradas. Si los hongos se recolectan en el bosque, los expertos recomiendan hervirlos un poco, pero no más de 5-10 minutos. Para hacer esto, hierva el agua, manténgala bajo control, mezcle los champiñones.
Después de que la espuma ha subido, se retira y los hongos se hierven durante varios minutos.
En una caldera doble
Para preparar los champiñones con una caldera doble, primero se deben remojar las frutas, pelarlas y quitar las manchas y sellos en la pierna y el sombrero. Después de eso, muele los champiñones, úsalos, agrega especias.
En este estado, se recomienda dejar la pieza de trabajo durante 20 minutos para que quede en vinagre. En la siguiente etapa, las frutas se deben esparcir uniformemente en un tamiz, que se coloca en un recipiente con agua. Cierre la tapa y encienda la "cocción al vapor" durante 20 minutos.
En el microondas
Enjuague bien y corte los champiñones en tiras. Luego coloque el material preparado en un recipiente especial con un trozo de mantequilla. Cierre la puerta y encienda el microondas durante 3 minutos, eligiendo potencia media. Después de eso, abra el dispositivo y mezcle la pieza de trabajo. Luego, debe establecer la potencia máxima y cocinar el producto durante aproximadamente 10 minutos.
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Para preparar este producto, debe tomar hongos frescos, limpios y secos sin manchas, enjuagarlos con agua corriente y cortar espesamientos duros en las piernas. Cortar el material en trozos medianos y colocar en una sartén con agua.
Después de hervir, cocine los hongos ostra por 20 minutos. Al final del proceso, drene el agua, enjuague la pieza de trabajo con agua corriente. Después de eso, proceda a la preparación de la marinada.
¿Cómo freír setas de cardo?
Cocinar hongos de esta manera no requiere mucho tiempo. Por otro lado, para freír adecuadamente los hongos ostra en una sartén, debes cumplir con ciertas leyes.
Se pueden distinguir las siguientes reglas importantes:
- antes de freír, no se requiere hervir la fruta;
- para la rápida evaporación del exceso de humedad durante todo el proceso, no se recomienda cerrar la tapa;
- Las setas de ostra se fríen a fuego medio durante 10-15 minutos.
En la sartén
Receta paso a paso con foto:
- En la primera etapa, debes lavar bien los champiñones y cortarlos en tiras.
- Agregue aceite vegetal, masa de champiñones picados a una sartén precalentada y fríalos a fuego medio-alto con agitación constante. 10 minutos después de la evaporación del líquido, reduzca el calor y continúe el proceso de cocción durante aproximadamente 5 minutos.
Setas de cardo en una sartén - Al final, agregue sal, pimienta negra, exprima un diente de ajo para darle sabor.
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Al igual que con la preparación de la mayoría de los hongos, las cebollas a menudo se usan al freír los hongos ostra.Este método no requiere tiempo adicional, ya que la cebolla picada se fríe hasta que esté dorada en solo unos minutos. Para este propósito, puede usar una o dos bandejas diferentes.
Masa de champiñones, las cebollas se deben freír por separado y, al final del proceso, estos componentes se deben mezclar. Además, poco antes del final del proceso de cocción, se puede agregar crema agria a la sartén para suavizar el producto y enriquecer el sabor.
Ostras fritas con patatas
Paso a paso cocinando:
- Primero debes pelar, lavar, picar cebollas, papas y champiñones.
Setas de Ostra con Patatas - Freír las papas en una sartén, agregando cebollas al final de la cocción. Freír los champiñones por separado.
- Combine todos los componentes, agregue sal, pimienta negra al gusto.
Platos de champiñones fritos y hervidos.
A partir de setas de ostra fritas o hervidas, puede preparar muchos platos originales. Las ensaladas son especialmente sabrosas, durante la preparación de las cuales es fácil ser creativo, agregando varios componentes.
Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo
Para preparar cuatro porciones, necesitará los siguientes ingredientes:
- 100 gramos de setas de cardo y palitos de cangrejo;
- 2 huevos
- 3 zanahorias en escabeche;
- 50 g de queso duro;
- aceite de girasol
- 4 cucharadas de mayonesa;
- un montón de vegetación;
- sal, pimienta al gusto.
Receta paso a paso con foto:
- Primero debes cortar los champiñones, las hierbas y también rallar el queso en un rallador fino.
- En la siguiente etapa, fríe los hongos ostras hasta que se evapore el jugo del hongo, y también hierva los huevos duros.
- Palitos de cangrejo, zanahorias, huevos duros cortados en cubos. Ponga todos los ingredientes en el plato, sazone con mayonesa, sal, pimienta, espolvoree con hierbas, queso rallado y mezcle bien.
La ensalada lista decorará cualquier mesa festiva.
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La suave y exquisita originalidad de esta creación culinaria enfatizará la calidad de varios platos, enriqueciéndolos con el sabor y aroma de los hongos. La salsa de hongos ostras va bien con pescado, carne, papas, pasta. Además, para su preparación no requiere mucho esfuerzo y tiempo. Para obtener 3-4 porciones del producto, necesitará los siguientes ingredientes:
- 200 g de champiñones y crema;
- 1 cebolla grande;
- 50 g de mantequilla;
- 2 cucharadas de harina;
- sal al gusto.
Receta paso a paso con foto:
- Lavar, pelar, picar la cebolla y los champiñones a fondo.
- Calienta la sartén, derrite la mantequilla y fríe los champiñones ostras durante 5 minutos con agitación constante. Después de eso agregue harina, continúe el proceso de cocción durante otros 5 minutos. Luego agregue la cebolla picada preparada.
- Después de la aparición de una corteza dorada, llene la sartén con crema, cocine a fuego lento hasta obtener una mezcla de consistencia espesa. En la siguiente etapa, vierta la masa preparada en una sartén en una licuadora, muela. Agregue sal, especias al gusto.
Respuestas a preguntas comunes
Los hongos ostras fritos y hervidos son un producto nutritivo que contiene muchas sustancias útiles, vitaminas y minerales. Tales hongos se pueden usar para preparar deliciosos platos que decorarán cualquier mesa.
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