¿Cómo y sabrosamente freír champiñones aceitosos (+17 fotos)?

Uno de los hongos más comunes de la zona climática media son los peces mariposa. Este producto natural se prepara de varias maneras. Los hongos recolectados son hervidos, guisados, salados y encurtidos. Puedes disfrutar completamente el sabor y aroma frescos del bosque si fríes los champiñones en el aceite. Para hacer esto, debe cumplir con algunas reglas, seguir tecnología probada. Además, es importante aprender a combinar el producto resultante con diferentes platos para maximizar su sabor único.

Características de la vista y propiedades útiles.

Los representantes del género Maslenok crecen en grandes grupos en bosques de coníferas, así como en claros abiertos, jardines soleados y colinas de arena. En el centro de Rusia, esta especie se encuentra a menudo entre las plantaciones de pinos jóvenes. Su característica distintiva es un sombrero mantecoso viscoso, un anillo característico en una pierna lisa. El sombrero puede ser convexo o plano, pero la piel del mismo en cualquier caso se quita fácilmente.

Aceite en la palatabilidad, valor nutricional comparable con hongos porcini. Sus proteínas están llenas de aminoácidos valiosos, que no son inferiores en calidad a la carne. Al mismo tiempo, los sombreros se caracterizan por el mayor valor nutricional. Estos representantes de la flora forestal se distinguen por sus efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano. Se recomiendan para gota, dolor de cabeza.

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Al igual que los representantes de otros tipos de hongos, contienen hasta 90% de agua. Además de proteínas, fibra, carbohidratos y grasas, contienen muchas vitaminas de los grupos A, C, PP, B. Y también son ricas en oligoelementos como hierro, fósforo, potasio, yodo, manganeso, zinc. El contenido calórico de un mantequilla común es de aproximadamente 18 kcal por 100 gramos. El cuerpo metaboliza casi el 85% de la proteína que contiene este hongo beneficioso.

Reglas de procesamiento

Ya en el proceso de "caza silenciosa" se recomienda comenzar el procesamiento inicial del material recolectado, ya que una gran cantidad de basura y agujas de pino siempre se acumulan en los sombreros aceitosos. Si retira con cuidado la película del sombrero en el bosque, entonces en casa será mucho más fácil procesar el cultivo forestal cosechado.

Después de regresar del bosque, debe extender inmediatamente el periódico (tela) en el piso y verter sobre él los regalos recolectados del bosque. Primero, debe clasificar cuidadosamente el material, separando las frutas grandes y pequeñas. Después de eso, limpie el aceite de la película adhesiva que cubre sus tapas.

Es importante llevar los hongos secos y secos con una esponja o un cuchillo afilado. Con la ayuda de dicha herramienta, eliminan las impurezas visibles, los focos podridos. Después de esto, el material purificado debe colocarse en un recipiente profundo, escaldado con agua hirviendo y dejarse en este estado durante varios minutos.

Los hongos grandes deben cortarse en pedazos. En la siguiente etapa, se recomienda hervir durante 25 minutos en agua con sal con la adición de ácido cítrico.El material procesado de esta manera está listo para ser colocado en una sartén o en el congelador.

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Freír el aceite en una sartén.

Para freír correctamente el aceite, debe cumplir con algunas reglas importantes:

1. Se recomienda quitar la tapa que cubre la película para preservar la forma de los hongos durante la fritura en una sartén.
2. Antes de comenzar el proceso de fritura, las frutas peladas deben hervirse en agua salada durante 10-15 minutos.
3. Luego enjuáguelos con un colador.

Luego, prepare la masa de hongos de la siguiente manera:

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• calienta el aceite de girasol en una sartén;
• pelar y picar finamente la cebolla;
• pon la cebolla en una sartén caliente y fríela hasta que esté medio cocida;
• agregue la mantequilla preparada;
• freír hasta la completa evaporación del líquido.

Cuánto freír champiñones

Al cocinar, el aceite en la sartén debe guiarse por la cantidad de líquido liberado. La preparación del plato se puede determinar mediante el jugo de hongos, que debe evaporarse por completo. El material previamente hervido se debe freír durante aproximadamente 20 minutos.

El tiempo de cocción depende de la humedad del lugar de crecimiento, la frescura del material recolectado y puede variar de 20 a 35 minutos.

Reglas de cocina

El aceite recién recogido contiene una gran cantidad de líquido aceitoso, por lo que se puede freír incluso sin aceite de girasol. Para evitar quemarse, es importante agitar constantemente la pieza de trabajo durante todo el proceso de cocción. Además, es mejor mantener un fuego intenso y no cubrir la sartén con una tapa. Esto asegurará la preservación de la forma de los hongos, su consistencia óptima. El plato terminado tiene un color oscuro, dorado, sabor crujiente.

Sin ebullición preliminar, se permite freír las frutas recolectadas en lugares ecológicamente limpios y probados. El material completamente limpio antes de congelar también se considera adecuado para cocinar en una sartén.

Siguiendo la tecnología de cocción, freír el aceite es bastante simple. El resultado es un plato terminado que puede convertirse en una parte exquisita de otras recetas.

Puré de papas casero

Este delicioso plato puede ser preparado incluso por un cocinero novato, ya que esto no requiere ninguna habilidad especial. Primero, hierve y fríe los champiñones según el método tradicional.

Al mismo tiempo, en otra sartén, debes cocinar papas picadas. Mezcle las dos piezas de trabajo y fría ligeramente. Después de eso, puede disfrutar del sabor único del plato, gastando un mínimo de tiempo y esfuerzo en la cocina.

Asado en ollas de mantequilla frita

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• champiñones de mantequilla - 250 g;
• cebollas - 200 g;
• papas - 1 kg;
• mantequilla - 40-50 g;
• crema agria - 100 g;
• sal y especias al gusto;
• eneldo y perejil.

Necesitas cocinar el asado de esta manera:

1. Primero limpie, lave bien los champiñones, cambiando el agua varias veces.
2. Moler grandes muestras de aceite, cortándolas en 2-4 partes.
3. Doblar el material preparado en un recipiente separado.
4. Lave y pique las papas y las cebollas.
5. Derretir la mantequilla en una sartén de hierro fundido, poner la mantequilla en ella y freírla durante 15 minutos. Después de eso, agregue la cebolla picada y mezcle bien el contenido de la sartén. Cocine por 10-15 minutos.
6. Luego agregue crema agria y cocine a fuego lento la pieza de trabajo durante 7 minutos.

   

7. En la siguiente etapa, coloque las papas en capas en las macetas, la masa preparada en la sartén, que está cubierta con papas en la parte superior. Colóquelos en el horno y cocine el plato a 190 grados durante otra media hora.

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Respuestas a preguntas comunes

Los hongos oleaginosos son hongos populares que se caracterizan por su excelente sabor en cualquier forma. Estos regalos del bosque, fritos con cebolla en una sartén, no dejarán indiferente a la mayoría de los gourmets. Recetas simples y asequibles, muchos métodos de cocción decorarán rápidamente cualquier mesa.