¡Qué podría ser más agradable que el aroma de la sopa de champiñones recién preparada de champiñones o papas con champiñones! Y los champiñones encurtidos también traen mucho placer gastronómico. Pero, ¿qué pasa si la colección de hongos y rebozuelos aún está muy lejos, y los hongos que se ven en el supermercado no inspiran la debida confianza? Una posible solución podría ser un "bosque en el alféizar de la ventana", porque los hongos en el hogar se pueden cultivar durante todo el año.
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Características del cultivo casero de hongos.
Por supuesto, lejos de todas las especies se pueden cultivar en condiciones artificiales. Sin embargo, ahora la oportunidad de obtener un cultivo en casa no es un problema insoluble. Hay muchas maneras: traer el micelio del bosque y plantarlo en el jardín, comprar micelio y cultivarlo, o puede preparar plántulas de hongos usted mismo, y disfrutar recogiendo hongos en su propio jardín, en el sótano, bodega o invernadero, e incluso en alféizar de la ventana
Condiciones
Hablando de autocultivo, es necesario determinar el aspecto. Todos los hongos potencialmente adecuados para el cultivo independiente se pueden dividir en dos grupos: leñosos y del suelo. En base a esto, se determinan las condiciones y métodos de cultivo.
La paja es la más adecuada para el cultivo: trigo, cebada o centeno. Sin embargo, todo el material debe ser siempre fresco, de lo contrario, las bacterias patógenas pueden amenazar el cultivo.
Es recomendable comprar material de plantación en puntos de venta especializados, prefiriendo organismos fúngicos viables. Y, por supuesto, es necesario observar los niveles apropiados de temperatura y humedad: durante el período de incubación, controlar el calor y mantenerlo fresco durante el período de crecimiento. La humedad óptima es de al menos 85-90%, la temperatura es de aproximadamente 25-27 por primera vez, 12-18, después de la aparición de "brotes".
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La elección de herramientas es una etapa importante en el cultivo de hongos. Depende, en primer lugar, del método de cultivo del micelio. Puede comprar productos listos para usar, pero los recolectores de hongos experimentados aconsejan hacerlo usted mismo de una de las formas: usando un sustrato de grano o madera. La elección depende del tipo de micelio esperado. En cualquier caso, el siguiente paso es determinar la ubicación y el método de colocación de los contenedores preparados.
En la sala seleccionada se encuentran estantes o estantes, en los que se colocan contenedores con sustrato preparado. Las estanterías son preferibles para elegir metal en lugar de madera: la madera en condiciones de humedad rápidamente no tiene valor. Y si la elección recayó en los hongos ostras, entonces puede hacerlo con simples bolsas de plástico o bolsas llenas de sustrato.
Tecnología
Las tecnologías de cultivo dependen tanto del tipo de plantas seleccionadas como del lugar de cultivo:
- La forma más fácil de cultivar hongos en el banco.Este método es el más simple, sin embargo, además de este tipo de hongo, no permitirá que nada crezca más. En este caso, el recipiente con el sustrato se hierve a fuego lento, y después de enfriar se cubre con micelio y se coloca, cubierto con una gasa, en una habitación con temperatura ambiente. Después de aproximadamente tres semanas, el micelio germinará y el frasco con la cosecha futura se transferirá a un lugar fresco y sombreado.
Setas de miel en el banco - Otra opción asequible que no requiere gastos especiales es la transferencia independiente de micelio del bosque a su sitio. Se puede ubicar cerca de árboles, en tocones y troncos de madera excavados en el suelo. El micelio debe colocarse debajo de un árbol de tal raza con el que los cuerpos fructíferos puedan formar micorrizas.
- Una forma común y sencilla de cultivar hongos es usar bolsas de plástico. Este método se usa a menudo en el caso de los hongos ostra o shiitake, pero los recolectores de hongos experimentados lo hacen con champiñones. El sustrato se vierte en bolsas, que están ligeramente incisas, y se colonizan con micelio. Al colocar estas bolsas en una habitación especialmente equipada, en bastidores o colgando del techo, es muy fácil de cosechar: los hongos simplemente se cortan y pronto crecerán nuevos en su lugar.
Setas de cardo en bolsas
Tipos de hongos para el cultivo durante todo el año.
Por supuesto, algunos de los métodos descritos son buenos solo en ciertas épocas del año. Es difícil cultivar hongos al aire libre si el suelo está congelado o cubierto con una gruesa capa de nieve. Pero en habitaciones especialmente equipadas (invernaderos, sótanos) puede cosechar durante todo el año. Las especies más comunes adecuadas para el cultivo durante todo el año son los hongos ostras, los champiñones y el shiitake.
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Representa la mirada más sencilla. Requieren condiciones e inversiones mínimas, pronto dan la primera cosecha y dan fruto durante bastante tiempo.
El sustrato puede ser paja de trigo, centeno, cebada, que sin duda debe distinguirse por su frescura, pureza, sequedad, ausencia de moho y olores extraños.
Los hongos ostra no necesitan iluminación especial, pueden hacerlo casi sin luz. Es mejor colocarlos en los sótanos, llenando bolsas de plástico ubicadas en estantes o suspendidas del techo con un sustrato con micelio.
Los paquetes están precortados a lo largo, y es en los lugares de corte donde aparecen los hongos. Una condición indispensable para un cultivo exitoso es una disminución gradual de la temperatura, simulando así el inicio del clima frío del otoño, el tiempo de maduración activa de los hongos ostra en la naturaleza.
Champiñón
A diferencia de los champiñones, los champiñones son de mal humor y requieren ciertas condiciones. Sin embargo, el sabor es tan alto que vale la pena luchar por ellos.
A los champiñones les encanta la humedad, la sombra, el compost de calidad, el estiércol de caballo. Es mejor colocar los hongos en habitaciones especiales donde es posible regular la temperatura, ya que en diferentes etapas de crecimiento requieren diferentes condiciones de temperatura.
Se considera que el mejor suelo es el estiércol, preferiblemente estiércol de caballo, y en su ausencia, una vaca diluida con paja y hojas puede ser adecuada.
Los hongos no crecen de inmediato. Sus brotes son similares al moho, del cual se forma gradualmente un pequeño hongo, que se asemeja a un nódulo. Y solo después de 45 a 55 días puede presumir de la primera cosecha. Los hongos dan frutos hasta por tres meses.
Shiitake
Un producto popular de los países del Lejano Oriente: el hongo shiitake es un invitado relativamente reciente en las mesas de nuestros compatriotas. Se cree que, en términos de sabor, está significativamente por delante de las setas y los champiñones, y en términos del método de cultivo es digno de competencia. Estos hongos exóticos son capaces de crecer en casa y en el campo, y no solo en habitaciones especializadas.
El shiitake se cultiva en el sustrato o en barras y tocones. El aserrín se considera el sustrato óptimo para él: hasta un 90% y varios aditivos. El aserrín es preferible para elegir madera dura, por ejemplo, roble, haya, arce, aliso, abedul, álamo temblón.
Tocones y barras desiguales también son necesarios. El micelio se agrega a los agujeros hechos. Independientemente de cómo se cultive el shiitake, un requisito previo para ellos es la humedad y el anochecer. El shiitake en condiciones naturales se desarrolla activamente durante la temporada de lluvias. En consecuencia, al cultivar la casa, requieren un "baño" activo, humedad.
Los hongos brotan durante mucho tiempo, hasta 2-2.5 meses, en condiciones cálidas, y maduran en frío y humedad, lo que produce una cosecha durante 4-6 meses.
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Las setas son un producto decente sobre la mesa. Sus propiedades nutricionales, rica composición y sabor son muchos partidarios. Es por eso que la humanidad ha encontrado oportunidades para deleitarse con una proteína tan útil y deliciosa casi todo el año, independientemente de la temperatura fuera de la ventana.
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