¿Cómo se ve un hongo blanco y su descripción (+26 foto)

Uno de los representantes más deliciosos y populares del reino de los hongos es el blanco. Tiene un olor y aroma excepcionalmente agradables y es adecuado para preparar varios tipos de obras maestras culinarias. Cualquiera que lo haya visto al menos una vez podrá reconocer el hongo blanco en el bosque, y se recomienda que los recolectores de hongos novatos estudien la foto y la descripción.

Los rasgos característicos del cep

Esta variedad está muy extendida en los bosques de pinos y caducifolios de nuestro continente y todos los que la encuentran en el bosque pueden considerarse afortunados.

Apariencia, descripción y foto.

Precisamente por el aspecto del hongo, recibió su nombre: el rasgo externo más característico es el color blanco de la pulpa, que no cambia incluso cuando se seca. Tiene un sombrero marrón denso y una pierna ligera. La descripción no siempre se puede recordar en detalle, pero una foto del bosque blanco en el entorno natural permitirá almacenar fácilmente los signos en la memoria.

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Morfología

Dado que el hongo pertenece a la familia Boletovy, la especie de boletus, sus nombres sinónimos también están directamente relacionados con esta clasificación: boletus, boletus, así como abuela, querido hongo, belevik y mullein. La estructura de este tubular consiste en:

1. Un sombrero aterciopelado convexo, que alcanza un diámetro de 7-30 cm, su color es del blanco lechoso al marrón rojizo. Además, cuanto más viejo sea, más oscuro será su sombrero. En clima húmedo, adquiere una capa de moco en la superficie.
2. Las patas tienen forma de barril, hasta 12 cm de alto y 7-10 cm de diámetro, su color es blanco, lechoso, marrón y puede estar en tono con un sombrero. Es denso y tubular.

   

   

   

3. La pulpa es densa, jugosa y blanca. En los hongos viejos, se vuelve fibroso y puede adquirir un tinte amarillento.
4. Polvo de esporas con esporas de un pequeño color marrón oliva.

Debido a la forma convexa del sombrero, la capa tubular es invisible, es ligera y puede cambiar el tono a oliva y amarillo durante la maduración.

Lugar de distribución y normas de recogida.

La gama creciente de belevik es muy amplia; se puede encontrar en todos los continentes, excepto Australia y la Antártida. Ampliamente distribuido en los bosques de Rusia, tanto caducifolios, como mixtos y coníferos. En los Cárpatos ucranianos, también crecen muchos representantes de esta especie.

Borovik se puede encontrar en América, México, China, Japón, Mongolia, el Cáucaso y otros países. La simbiosis se forma con abeto, pino, roble, haya, abedul y selecciona suelos arenosos y arcillosos.

Los recolectores de hongos experimentados encuentran fácilmente la especie en cuestión durante la cosecha, porque prefiere crecer en el claro, donde hay suficiente sol y calor. Para crecer, elige musgos y líquenes. Por lo general, los beleviks crecen en familias y forman un anillo cerca de robles, hayas y abedules.

Busque esta especie en el período de mayo a noviembre, dependiendo de las condiciones climáticas y las características climáticas, puede aparecer tarde o temprano.No le gustan los bosques oscuros, la alta humedad y las bajas temperaturas, lo que nos permite predecir el momento de su maduración dependiendo del clima.

Comer

El boletus blanco pertenece a la categoría de comestibles y se puede comer después de diferentes tipos de procesamiento: secado, freír, cocinar, encurtir. Hay muchas recetas de platos con este hongo fragante.

Tipos de hongos y otros hongos similares

Hay varias especies que se parecen a un cep. En primer lugar, estos son representantes del clan Borovikov, parientes inmediatos de la especie blanca, pero a veces los representantes de otras familias también se confunden con él.

Seta semiblanco

Una de las frutas más similares es un hongo semi-blanco. Su sombrero tiene una forma convexa a una edad temprana y se amortigua con el tiempo. Tiene un tinte rojizo o gris. La pata es baja, de hasta 10 cm, y de 3-6 cm de diámetro, de forma cilíndrica, en la base, marrón, y por encima del tono amarillo. La pulpa es amarilla.

Difiere entre medio blanco y blanco por el olor desagradable y el esquema de color de la pulpa, aunque también sabe bien y el aroma específico desaparece durante el tratamiento térmico.

Variedades de hongos porcini con fotos y nombres.

Es interesante conocer variedades similares de las especies de Borovik con fotos y sus nombres, pero si las confunde en el bosque, no habrá problemas, ya que todas son comestibles:

• boletus neto;

  

• boletus de bronce;

  

• espiguilla

  

• pino hongo blanco;

  

• roble

  

• liebre de abeto.

  

Pecho blanco

Otra especie comestible que puede confundirse con el blanco es un bulto blanco. Su sombrero de diámetro alcanza los 6-25 cm, tiene un color lechoso o blanco, plano en jóvenes representantes de esta especie.

La pata es cilíndrica, baja, y la pulpa es densa, de color claro, con la presencia de jugo lechoso. Solo los hongos jóvenes se pueden confundir fácilmente con boletus, porque en el proceso de maduración, la tapa del pecho blanco se convierte en embudo.

Diferencia de hongos falsos no comestibles

Varios tipos de no comestibles también se pueden confundir con los blancos, y cuando se comen, puede tener al menos una alteración en el tracto digestivo y, como mínimo, una intoxicación grave.

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Gorchak - hongo blanco falso

Gorchak es muy similar en estructura al boletus. Sus diferencias con el hermano comestible:

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• capa tubular rosada;
• pulpa amarilla en una rodaja;
• Patrón brillante de la malla en la pierna.

Gorchak también se llama blanco falso, no es venenoso, pero tiene un sabor amargo que permanece después del procesamiento, la única forma (pero también dudosa) de usarlo en los alimentos es encurtir con la adición de vinagre.

Otros hongos

Un hematoma es una de las especies en peligro de extinción de su reino, es bastante difícil encontrarlo en el bosque, pero sin embargo parece un gemelo de una liebre blanca. La forma de la tapa y las patas son muy similares, y la diferencia principal y notable es el color de la carne. Cuando se presiona o se corta en un hematoma, se vuelve de un tono azul, tanto en el área del sombrero como en las piernas, por lo que recibió este nombre. Esta es una característica única que lo distingue de todas las especies.

La fila blanca a una edad temprana también se puede confundir con el boleto en la forma y el color del sombrero. Debe saber que remar es ligeramente venenoso y fácilmente causa envenenamiento. Se puede distinguir del blanco en primer lugar por una capa tubular con placas anchas y sinuosas, que los representantes de los voladores no tienen.

También en la superficie de sus piernas hay una capa de polvo específica, también ayudará a reconocer el cuerpo de la fruta no comestible. La carne blanca se vuelve rosa cuando se presiona, que nunca es el caso con boletus.

Debe ser lo más cuidadoso posible al recoger hongos en el bosque, para no traer especies no comestibles en lugar de blancas.

Propiedades útiles y restricciones de uso.

La composición del blanco incluye muchas vitaminas y minerales, gracias a los cuales ha recibido un uso tan extendido. La composición de la pulpa incluye:

• selenio: ayuda en el tratamiento de la oncología;
• el ácido ascórbico es un elemento esencial para el cuerpo humano;
• el calcio y el hierro son necesarios para los huesos, el cabello humano;
• riboflavina y lecitina, que afectan positivamente la glándula tiroides y los vasos sanguíneos;
• ergotioneína: útil para los riñones, el hígado, la médula ósea;
• Vitaminas B que fortalecen el sistema nervioso.

A pesar de este conjunto de nutrientes, los siguientes grupos de personas deberían limitar el uso de esta variedad:

• mujeres embarazadas
• niños
• pacientes con trastornos digestivos;
• personas con intolerancia individual a sustancias en la composición de la lechada de cal.

Los cuerpos frutales recolectados en áreas contaminadas con productos químicos y cerca de carreteras también pueden causar daños, ya que tienden a absorber las toxinas del suelo y el aire y acumularlas.

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Recetas y funciones de cocina.

Antes de cocinar, los cuerpos fructíferos deben tratarse adecuadamente:

1. Limpiar los escombros del bosque.
2. Recorte las áreas oscuras con un cuchillo y renueve las patas recortadas.
3. El sombrero se limpia con un cuchillo o un paño suave.
4. Con una contaminación severa, los cuerpos fructíferos se pueden remojar en agua, pero no más de 20 minutos.
5. Enjuague con agua corriente.

Después de estos simples procedimientos, puede comenzar a cocinar golosinas.

Fideos de setas

Ingredientes

• fideos - 150 gr;
• champiñones - 500 gr;
• papas - 3 piezas .;
• zanahorias, cebollas - 1 pc .;
• sal, pimienta, hierbas, al gusto.

Cocina

1. Cortar los champiñones pelados en cubos, poner en una cacerola y llevar a ebullición.
2. Cortar las papas en cubos y ponerlas en caldo hirviendo.
3. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla. Saltee en una sartén durante 3-5 minutos y agregue a la sartén.
4. Agregue los fideos, cocine hasta que estén tiernos.
5. Al final, ponga hierbas picadas, pimienta al gusto.

Sopa crema con champiñones blancos

Ingredientes

• champiñones - 500 gr;
• papas - 2-3 piezas .;
• cebolla - 1 pc .;
• zanahorias - 1 pc .;
• crema - 150 ml;
• sal, pimienta, al gusto.

Cocina

1. Enjuague y corte en champiñones.
2. Pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias y fríelas en una sartén.
3. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Transfiera el contenido de la sartén a la sartén, agregue agua, hierva. Después de hervir, cocine por 10-15 minutos.
5. Cortar en dados las papas, agregar a la sartén, mezclar todo y sal.
6. Cocine hasta que estén tiernos. Mezcle el contenido en una licuadora, agregue crema, verduras.

Boletus no es en vano llamado el rey de los hongos, porque los platos preparados con su adición tienen un aroma y sabor únicos.

Respuestas a preguntas generalizadas

El blanco es un representante de la familia Boletovs, único en su composición y sabor. Es popular entre los recolectores de hongos y especialistas culinarios en diferentes países del mundo debido a sus propiedades. Esta especie crece en bosques de varios tipos y tiene dobles comestibles y no comestibles, lo que requiere atención al buscar una verdadera liebre blanca.

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