Descripción de los hongos del roble y cómo se ven (+23 fotos)?

Uno de los hongos más famosos es el roble. Tiene otros nombres: dupe, dupe, boletus sordo, hematoma, vuelo marrón sucio. La especie tiene una amplia variedad de representantes. Cada recolector de hongos debe poder distinguir todas las subespecies, ya que algunas de ellas son venenosas y pueden ser peligrosas para la salud y la vida. Poddubovik pertenece a hongos tubulares y condicionalmente comestibles. Cep se considera un pariente directo del engañado.

Características características de la variedad.

Poddubnik pertenece a la familia de los boletus y a la familia Boletov. La especie tiene muchos representantes que difieren entre sí no solo en apariencia, sino también en toxicidad / comestibilidad. A pesar de esto, todas las subespecies tienen características comunes: el tamaño del cuerpo fructífero y la estructura del micelio. Una foto y una descripción detallada nos permiten determinar las principales diferencias de este hongo.

Apariencia y estructura

Poddubovik pertenece a hongos superiores, por lo tanto, se caracteriza por la presencia de micelio y el cuerpo fructífero. El micelio es responsable de la fijación de todo el cuerpo al sustrato y consiste en hifas, largas cadenas blancas que se vuelven más delgadas hacia la periferia. Cada hifa se divide por septos en células nucleares. Pueden ser examinados solo bajo un microscopio. En apariencia, los gifs se asemejan a una red enredada.

El micelio da lugar a los órganos de esporulación o cuerpos fructíferos que están por encima del suelo. Es la estructura del cuerpo fructífero lo que permite no solo clasificar el hongo según la taxonomía, sino también determinar su comestibilidad. El cuerpo de la fruta consiste en una pierna y un sombrero. El tamaño de la tapa puede alcanzar los 30 cm de diámetro y su grosor es de 5-7 cm.

El sombrero tiene una forma hemisférica con bordes ondulados, textura aterciopelada. El pie del roble es macizo, engrosado desde abajo, con una altura de 5 cm a 12 cm y un grosor de 4 a 6 cm. La carne es blanca, pero cuando se presiona adquiere un tono azul. Por esto, recibió un segundo nombre: un hematoma. Cómo se ve el roble en el contexto, se puede ver en la foto.

Lugar de distribución

Muy a menudo, el frailecillo se encuentra en bosques mixtos y caducifolios de la zona climática templada. El poddubnik prefiere suelos de tipo calcáreo. Crece en lugares con buena iluminación y un alto coeficiente de humedad. Dubovik se puede encontrar cerca de robles, tilos, abedules, pero también puede crecer en áreas abiertas, como los campos.

Esta especie también vive en superficies rocosas. La mayoría de los robles están en arboledas. Este tipo se caracteriza por el crecimiento grupal, lo que facilita enormemente la recolección. Puede encontrar moretones desde mediados de verano hasta septiembre, y el pico cae a mediados de agosto.

Comer

Es muy importante aprender a determinar claramente si un hongo dado pertenece a una especie comestible o no, ya que muchas subespecies de un roble que lo parecen son venenosas. El edredón en sí pertenece a la clase condicionalmente comestible.

Esto significa que antes de cocinar y comer requiere un tratamiento térmico cuidadoso.Para hacer esto, primero se hierve en agua hirviendo durante 15-20 minutos, después de lo cual puede comenzar a cocinar. Tiene un sabor muy similar al hongo porcini, porque a menudo también es salado, frito y en escabeche.

Tipos y su descripción con fotos.

Muy a menudo, un roble puede confundirse con su subespecie, que incluye Ordinary, Speckled y Kele. Las subespecies son similares entre sí en apariencia y lugar de crecimiento. Además, todas las especies tienen el mismo período de rendimiento. A continuación se presenta una breve descripción de cada especie y foto.

Dubovik común (Boletus luridus)

Esta subespecie se considera la más común. Pertenece a especies termofílicas, por lo tanto, está muy extendido en el sur de Europa. Tiene un sombrero amarillo con una textura heterogénea. La pulpa es amarilla, uniforme, densa, cuando se presiona o corta rápidamente se vuelve azul y luego se vuelve negra.

La pierna es masiva, alta, oscura con un tinte rojo, a menudo cubierta con una red oscura. Con los árboles bajo los cuales a menudo crece, a menudo forma micorrizas. La parte tubular del sombrero tiene un tono dorado y se vuelve rojo a medida que el tapete está maduro.

En un roble adulto, la parte tubular tiene un color verde oliva, en relación con el cual también se le llama roble marrón oliva. Este tipo es ampliamente utilizado en la cocina para cocinar platos y salsas.

Roble moteado (Boletus erythropus)

El segundo nombre de esta especie es un hematoma o hematoma. Se diferencia del representante anterior en tamaños más pequeños. Su sombrero es marrón, de textura aterciopelada, y también tiene una peculiaridad: se oscurece cuando se lo presiona. La parte tubular es roja y en los bordes con un tinte amarillento. Cuando se presiona, instantáneamente se vuelve azul.

La pierna es más delgada, de color rojo con arena verde oliva en la parte inferior. La pulpa tiene un color amarillo claro y se oscurece bruscamente cuando se presiona. La mayoría de las veces se encuentra en robledales ricos en humus. El rendimiento máximo se produce en septiembre. El roble moteado se refiere al tipo condicionalmente comestible, por lo tanto, requiere tratamiento térmico antes de cocinar.

Dubele Kele (Boletus queletii)

La característica principal de esta subespecie es que no es comestible y está en forma fresca, venenosa para los humanos. Dubele Kele lleva el nombre del científico-micólogo francés, el fundador de la sociedad de micólogos. Kele tiene características distintivas en apariencia, lo que ayuda no solo a los recolectores de hongos experimentados sino también a los principiantes a distinguirlo de otros robles:

1. Tiene un sombrero de color verde oliva, textura de terciopelo o gamuza, que luego cambia y se vuelve suave.

   

   

   

2. El gorro es marrón y bastante difícil de separar de las piernas.
3. La parte tubular tiene un color naranja, cerca del ladrillo, se vuelve fácilmente azul en cualquier contacto.
4. La pulpa es homogénea, de color amarillo claro, la pulpa de las patas es ligeramente más oscura.
5. La pata en sí es cremosa, lisa, sin redes y sin grano, cilíndrica, cuando se corta, se vuelve azul inmediatamente, pero no tan pronunciada.

Seta venenosa satánica

El hongo satánico es un hongo venenoso peligroso, cuyo uso puede conducir a la muerte de una persona.Los recolectores de hongos sin experiencia pueden confundir un hongo satánico con un roble, lo que se asocia con una apariencia similar de estos dos representantes.

A pesar de esto, hay algunos signos por los cuales se pueden distinguir entre sí.

Criterios	Dubovik	Seta satánica
Sombrero	Oliva, aceituna oscura, marrón con un tinte rojo.	Amarillo marrón
Pulpa	Amarillo, rápidamente se vuelve azul después de una incisión.	Cuando se corta, inmediatamente se vuelve rojo, gradualmente se vuelve ligero
Pierna	Amarillo con malla roja y arena	Malla amarilla, roja solo en el medio
Olor	Agradable, casi no sentido	Desagradable

Recolección y aplicación

Debido al alto contenido de sustancias orgánicas, el roble se usa para la fabricación de antibióticos y en la medicina popular, y las especies comestibles recolectadas a tiempo también se usan para preparar varios platos calientes, encurtidos, como un componente del condimento.

¿Cuándo y cómo recolectar?

A mediados de julio se considera el comienzo de la temporada de cosecha de los robles. Sin embargo, el rendimiento máximo se produce a principios de septiembre. Crece principalmente bajo grupos de árboles, lo que facilita enormemente la búsqueda. La recolección de hongos comienza temprano en la mañana antes de que se calienten bajo el sol (de lo contrario, su vida útil se reduce significativamente).

Los robles recolectados se limpian inmediatamente de tierra, hojas y escombros y se colocan en una canasta con sus sombreros hacia abajo para un mejor almacenamiento. Después de la recolección, se somete inmediatamente a un tratamiento térmico, después de lo cual se utiliza en la cocina.

Recetas y funciones de procesamiento

En primer lugar, antes de cocinar, el hongo se mantiene en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Luego proceda directamente a cocinar. Comer hongos crudos puede provocar intoxicación, que se manifiesta por trastornos dispépticos agudos.

Muy a menudo, el roble es encurtido o asado. La marinada está hecha de ajo, laurel, pimienta negra, eneldo, clavo, azúcar y sal marina. Para marinar en 200 ml de agua, agregue todos los ingredientes y hierva durante 5 minutos, después de lo cual ponen los champiñones y hierven la misma cantidad. Los champiñones hervidos se colocan en frascos, se les agrega vinagre y los frascos se cierran cuidadosamente.

La receta de champiñones fritos con papas es especialmente popular. Para hacer esto, los champiñones se fríen inicialmente con cebolla y mantequilla, luego se agregan las papas. Después de freír, se agrega crema agria al plato y se hornea en el horno. Después de cocinar, puede espolvorear con hierbas y ajo.

Propiedades útiles y restricciones de uso.

Además de cocinar, el garrote se usa en medicina para la preparación del antibiótico bolitol. La pulpa tiene propiedades inmunoestimulantes. En su composición, el hongo contiene aminoácidos que mejoran la memoria y también contribuyen a la prevención de la aterosclerosis.

Además, comer ayuda a eliminar los trastornos dispépticos y mejora el tracto digestivo, reduce la cantidad de glucosa en la sangre. Las sustancias beneficiosas del fumador aceleran el metabolismo, lo que conduce a una disminución del peso corporal.

En medicina popular, se prepararon tinturas de esta especie, que se tomaron para malestar general y trastornos del sistema nervioso. La composición del hongo incluye proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas A, C, B1 y B2, zinc, magnesio, ferum, manganeso.

Respuestas a preguntas generalizadas

Las preguntas más comunes incluyen preguntas sobre la toxicidad y las propiedades beneficiosas del hongo:

Poddubnik es una especie común de hongos condicionalmente comestibles que se usa ampliamente en la cocina, la medicina tradicional y los productos farmacéuticos para la preparación de un antibiótico. Esta variedad tiene muchas subespecies que contienen toxinas, así como un doble tóxico, que debe distinguirse.