El clima de Bashkiria le permite recolectar excelentes cultivos de diferentes tipos de hongos. Crecen abundantemente en muchas áreas y difieren significativamente en las características morfológicas y de sabor, lo que le permite diversificar su menú de inicio. Solo el 30% de los hongos Bashkiria son comestibles, por lo que antes de ir a una "caza silenciosa", debe estudiar cuidadosamente sus fotos y descripciones.
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Lugares de distribución y términos de recolección de hongos en Baskiria
Los hongos comestibles comienzan a aparecer en Bashkortostán a principios de la primavera, poco después de que la nieve se derrita. Pero en las regiones más cálidas ya se recolectan a fines de marzo, y en las más frías solo en mayo. La temporada de hongos termina con la llegada de las primeras heladas de otoño.
Lugares de distribución de setas:
- En la región de Ufa:
- claros, bosques y jardines cerca del pueblo de Krasny Yar son especialmente ricos en champiñones;
- a lo largo de las orillas del río Urshak, cerca de la aldea de Kamyshly, hay muchas especies raras de hongos, incluidos grumos amarillos;
- cerca del pueblo de Osorgino, generalmente están buscando hongos.
- En los bosques del distrito de Kushnarevsky, el hallazgo principal es un bulto.
- En el distrito de Ilishevsky, cerca de la aldea de Ishkarovo, en bosques, claros y bordes de bosques, hay especialmente muchos hongos de leche de azafrán.
- En el distrito de Blagovarsky, cerca del pueblo de Yazykovo, crecen hongos porcini y boletus marrones.
- Muchos boletus en el distrito de Chishminsky.
- El área del molino - rebozuelos y setas de miel.
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En primavera, la selección de hongos no es tan rica como en verano y otoño, pero puedes encontrar especies de hongos saludables y sabrosas.
Línea
La línea se refiere a comestibles condicionalmente. Hay diferentes opiniones con respecto a él. Por un lado, se recomienda cocinar y secar. Por otro lado, se afirma que las toxinas no desaparecen como resultado de la ebullición, remojo o secado. Por lo menos, hierva el producto.
La línea tiene un sombrero aterciopelado inexpresivo con un diámetro de 2-10 cm. Es sinuoso, sin forma, como una nuez o un cerebro, en su interior es hueco, con muchos pliegues. Dependiendo de las condiciones ambientales, el color puede ser diferente (de amarillo a rojo marrón).
El espacio interior de las piernas cortas (2-3 cm) y surcadas también está vacío. La pierna está ligeramente engrosada en la parte inferior y, a menudo, sumergida en el suelo. La frágil pulpa cerosa huele a humedad. Encontrar una línea es más fácil en los bosques de pinos, en incendios y claros que el sol calienta.
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Morel crece en lugares de antigua conflagración. Crece en diferentes suelos, a menudo cerca de cenizas, en los bordes y a lo largo de las carreteras. Puede detectarlo incluso en presencia de nieve residual.
Se diferencia en un sombrero arrugado en forma de huevo de 5-30 cm de alto, está cubierto de células de forma irregular. Contrariamente al tamaño, el cuerpo fructífero es bastante ligero, ya que es hueco por dentro. El color según la edad y las condiciones locales puede ser marrón, amarillo, gris o grisáceo.Una pierna frágil de color crema o completamente blanca, lisa, bien empalmada con un sombrero y también hueca. La pulpa huele bien. Antes de su uso, se necesita un tratamiento térmico preliminar.
Sombrero de morel
Para encontrar este sombrero en grandes cantidades, es mejor ir a un bosque de álamos o abedules a fines de abril o principios de mayo. Al igual que otros representantes de la familia Morel, tiene un sombrero arrugado. Este sombrero parece una gorra, dedal, campana. Es pequeño (altura - 1-5 cm, diámetro - 1-4 cm), marrón o amarillo brillante. En comparación con la morilla común, su borde inferior es libre, no crece hasta el pedículo. La parte inferior del sombrero es más ligera.
El pedículo cilíndrico crece hasta una altura de 6–11 cm, y a veces 15 cm, y un grosor de 1.5–3 cm. El pedículo es entero y blanco-amarillo en especímenes jóvenes, huecos y buffy en especímenes maduros, pubescentes o ligeramente escamosos, con un pequeño recubrimiento en polvo La carne es cerosa, ligera (capó más oscuro), delgada y muy frágil. El olor es específico, recuerda a la humedad.
Setas de verano con fotos y nombres.
Después de las cálidas lluvias de tormentas eléctricas, los hongos de verano aparecen abundantemente en Bashkiria.
Cep
Tiene el nombre de boletus o simplemente blanco, y es considerado el rey entre los hongos debido a su excelente sabor y aroma único. Los hongos generalmente crecen en compañías enteras a lo largo de senderos forestales y en los bordes de un bosque de abedules. Se ven muy impresionantes.
Un sombrero ancho de color marrón oscuro (7-30 cm) suele ser convexo o convexo plano. Está cubierto con piel lisa o arrugada, desnuda, de fieltro fino o fibrosa escamosa, que no se separa de la pulpa. Pero tener un receso cerca de las patas de la capa tubular se separa simplemente. Al principio es blanco, se vuelve amarillo con el tiempo y se vuelve verde oliva.
La pulpa es fuerte, carnosa, jugosa, blanca en jóvenes, en viejos - fibrosa y de color amarillento. Debajo de la piel oscura, la carne es marrón o rojo marrón. En el corte, el color prácticamente no cambia. El agradable olor a hongos se puede sentir durante la cocción y el secado.
Una pierna masiva en forma de palo o barril tiene 7 cm de grosor y 25 cm de altura, la pierna es de color blanco, rojo o marrón, más clara que el sombrero. En su parte superior, generalmente hay una malla de venas.
Zorro
Los rebozuelos, que también se llaman popularmente machos, son muy populares tanto en Bashkiria como más allá. Está bien transportado, almacenado, adecuado para cocinar en cualquier forma, la presencia de hinomanosa en la pulpa no permite que los insectos se arrastren en este producto.
El mayor rendimiento se puede cosechar al final del verano, después de las lluvias cálidas. Los machos prefieren lugares brillantes en bosques mixtos con abedules, y pueden estar en coníferas. Sus grupos notables se pueden encontrar en los bordes, en espacios de carretera y claros.
Fusionado con una pata en una sola unidad, un sombrero de hongos jóvenes de color amarillo claro o amarillo-naranja tiene una forma redondeada y ligeramente convexa, luego adquiere forma de embudo. Tamaño: 2-12 cm. Su superficie es casi lisa, mate, los bordes están envueltos en la mayoría de los casos. La cáscara es difícil de separar.
Pata de densidad moderada, elástica y sólida, 4-7 cm de alto, 1-3 cm de grosor, estrecha en la parte inferior. La carne en la periferia es amarilla, y en el medio blanco, tiene un sabor agrio y huele a frutos secos o raíces.
Boletus
De junio a octubre, el boletus, conocido por su sabor y productividad, entra en un período de fructificación intensiva. Para los recolectores de hongos al gusto, él es el segundo después del cep. Por supuesto, el boletus prefiere el barrio con álamo temblón. Puede estar ubicado al lado de otros árboles de hoja caduca, pero no coníferos. Se encuentra en pequeños grupos en la hierba a lo largo de caminos forestales y en claros.
Te puede interesar:El sombrero semiesférico y finalmente acolchado tiene un color rojo, marrón rojizo o naranja.La capa tubular es blanca, pero finalmente adquiere un color gris-marrón. El tamaño del sombrero, como las piernas, alcanza los 15 cm. La pierna está cubierta de escamas grises. La carne densa, carnosa y blanca puede volverse azul en un corte.
Boletus
Este es otro hongo cuyo nombre indica su ubicación. También se llama Obabk, y lo han estado buscando desde la primera quincena de julio. Tiene una pierna delgada, que es bastante rígida, fibrosa y de color marrón parduzco en hongos maduros (15 cm de diámetro).
A diferencia del boleto, la carne en el corte no cambia, pero permanece blanca. Aunque hay un tipo rosado de boletus, que crece en áreas pantanosas. Boletus es adecuado para cualquier plato culinario.
Setas otoñales de Bashkiria con una descripción y foto
El momento favorito para los recolectores de hongos es el otoño, ya que hay más hongos en los bosques de Bashkir, y los paseos de otoño son un verdadero placer.
Engrasador recolector
Uno de los hongos en masa es un pezón, que recibe el sobrenombre de un sombrero resbaladizo, grasiento (convexo o plano). El pico de la cosecha es en septiembre, cuando aparecen mariposas en plantaciones de pinos jóvenes y en los bordes del bosque. El sombrero se puede colorear en diferentes tonos de marrón y amarillo.
La cáscara se quita fácilmente. La capa tubular amarilla o blanca simplemente se separa de la tapa. La pierna es recta, alta y bastante delgada, con el resto de la colcha (anillo). La pulpa es blanca o ligeramente amarilla, en la fractura puede volverse azul o roja.
Jengibre
El azafrán rojo brillante e incluso rojizo debe su color al alto contenido de betacaroteno. Tiene muchas sustancias útiles, y en términos de valor energético es comparable a la carne de res, pollo y huevo. Lo buscan en plantaciones de pinos y bosques mixtos de pinos. A menudo aparece en grupos. Le encanta la humedad, por lo que parece en masa después de fuertes lluvias.
La gorra de camelina es redonda. De la forma convexa, se convierte en un embudo. La superficie es lisa y brillante, en clima húmedo, pegajosa. Tamaños: altura de la pierna - 3-7 cm, diámetro del sombrero - 4-18 cm. Fino, pero las placas frecuentes descienden ligeramente a la pierna. El jugo lechoso de naranja tiene un aroma afrutado y se rompe rápidamente en verde cuando se rompe el cuerpo de una fruta.
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En la primera quincena de septiembre puedes ir en busca de setas de miel, que aparecen en grandes grupos en los restos de árboles talados y aserrados (aliso, álamo temblón, abedul, roble, pino y otros). De especial interés para los recolectores de hongos son los hongos con sombreros aún no desplegados. El color del sombrero (diámetro 3-10 cm) depende del sustrato en el que viven los hongos de miel (el sombrero puede ser marrón-miel, verde oliva, etc.). El sombrero es primero convexo, luego plano.
En la superficie hay escamas raras que pueden desaparecer gradualmente. Los registros son raros. La pierna es alta (8-10 cm) y finura media (1-2 cm), sólida, más ligera en la parte superior, ligeramente expandida debajo. Casi debajo del sombrero hay un angosto anillo blanquecino. No hay Volvo. El olor y el sabor de los agáricos de miel son agradables.
Bulto real
Una gran opción para la salazón es un bulto. También se le llama lechero, ya que cuando se rompe, libera jugo lechoso, que rápidamente se vuelve amarillo cuando entra en contacto con el oxígeno. Se puede encontrar en bosques de abedul y mixtos, donde está presente el abedul.
El sombrero redondeado a menudo tiene un color crema (hay otros tonos), se nota una franja de fibras amarillentas a lo largo de su borde doblado desde el interior. El sombrero joven es plano, luego en forma de embudo. Una pierna hueca cilíndrica generalmente no difiere en color de un sombrero. Aunque el hongo es lo suficientemente grande (8-15 cm), pero debido al follaje adherido, no siempre es fácil verlo.
Respuestas a preguntas comunes
Bashkiria es una región rica que comparte generosamente sus dones con los amantes de la "caza silenciosa". Hay muchos lugares de hongos en diferentes direcciones, cada región es rica en deliciosos hongos y el clima contribuye a la cosecha desde principios de primavera hasta finales de otoño.
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ALEXEI
algo hay algún tipo de zorro no comprensible de alguna manera ...