¿Cómo se ve un hongo de coral y su descripción (+25 foto)

Los bosques de nuestro país son ricos en varios hongos que difieren en apariencia, propiedades nutricionales y condiciones de crecimiento. El hongo coral es uno de los representantes más inusuales del reino de los hongos. Hace unos años, tales casos eran bastante raros, pero hoy en día se cultivan ampliamente, se usan en cocina, cosmetología y medicina. También son de interés para la ciencia debido a su estructura no estándar.

Características características de la variedad.

A pesar de su nombre, este espécimen no tiene nada que ver con el mar. El nombre refleja más bien sus características externas. Además del nombre científico - Fucus tremella, este representante tiene muchos otros nombres:

• gelatinoso
• helado
• marino
• nevado
• real
• oreja de plata

Apariencia y foto

Entre todos los representantes, tiene una apariencia exótica: tiene ramitas translúcidas, encajes y una forma que se asemeja al coral. Los representantes de la variedad se distinguen por un cuerpo de forma irregular, la presencia de una gran cantidad de ramas y procesos retorcidos, así como muchos pliegues.

El tamaño puede variar según la especie: de 2 a 15 cm. La superficie suele ser blanca o amarilla pálida, hay ejemplares de color amarillo brillante. Una foto de un hongo coralino brinda una representación más visual de su apariencia, complementando la descripción provista.

Morfología de los hongos coralinos

La pata del hongo es masiva y densa, profundamente plantada en el suelo, tiene un tono blanco o amarillento. Su forma es cilíndrica. El diámetro es de 7-10 cm. La pulpa es frágil, ligera, seca, tiene un olor neutro o herboso y puede tener un regusto amargo.

Las ramas puntiagudas, afiladas, pueden tener puntas peinadas. El cuerpo de la fruta es muy ramificado y tupido. Dependiendo de la especie, las ramas pueden ser bifurcadas o en forma de abanico. Algunas especies pueden tener un cuerpo esférico de fructificación, que consiste en muchas placas onduladas. En una de las superficies de las placas hay esporas. El método de reproducción es a través de esporas en polvo.

Comer

No todos los tipos están destinados a su uso en la cocina. Lo siguiente no se come debido a la pulpa, cuya consistencia es similar al caucho:

1. Kalocera es pegajoso.
2. Xilaria hypoxylon.
3. El avispón tiene forma de cuerno.

Las especies restantes se usan en la cocina, pero solo a una edad temprana. Los hongos viejos son muy rígidos y no aptos para cocinar.

Reglas y lugares

El área en la que se pueden encontrar es bosques mixtos y coníferos. Crecen en lugares con alta humedad, con mayor frecuencia no en el suelo, sino en tocones pútridos y madera, y se encuentran en las ramas de los árboles de hoja caduca (tilo, abedul, álamo temblón). Pueden crecer en grupos o individualmente.

Para una recolección segura, que no conduzca a una reducción de la población, es necesario cortar solo la parte aérea con un cuchillo, sin tocar las raíces y sin arrancarlas del suelo.Es preferible ir al bosque detrás de ellos a una hora temprana del día antes de que se calienten bajo el sol. Después de la recolección, deben procesarse y cocinarse lo antes posible.

No recolecte muestras viejas y oscuras. Además, si el verano fue lluvioso, no se recomienda recolectarlos y secarlos: perderán su sabor y liberarán toxinas.

Tipos, su descripción y foto.

Entre los hongos coralinos, se distinguen varias especies, que son diferentes en apariencia y sabor. Los hongos coralinos son generalmente blancos:

1. Zarzamora alpina. Este es un organismo comestible, que tiene las siguientes variedades: dorado, amarillo, caña, en forma de racimo. Se encuentra con mayor frecuencia en bosques de coníferas, en tocones de abeto, pinos y abetos.

   

2. Pie de oso Presenta una superficie cubierta de esporas amarillas, pulpa blanca, similar al mármol, una estructura dicotómica y un ligero aroma a hierba. Su altura alcanza los 20 cm, el tronco central libera 2 procesos cilíndricos.

   

3. Caña de cuernos. Se encuentra con mayor frecuencia en coníferas. La altura no es más de 10 cm, el color suele ser amarillo pálido. La forma de los brotes se asemeja vagamente a la forma de la lengua humana.

   

4. Clavulin arrugado. Los procesos se asemejan a los cuernos de un animal, sus puntas se vuelven romas con el tiempo de crecimiento. El diámetro de los organismos alcanza 0,4 mm y la altura es de 15 cm.

   

Diferencia de hongos falsos no comestibles

Hay varias especies que son similares en apariencia a un hongo de coral, pero que no se comen. La lista de tales especies incluye:

1. Kalocera es pegajoso. El cuerpo fructífero de Kalocera es tupido, pero débilmente ramificado, pintado de amarillo oscuro o naranja. Crece tanto individualmente como en grupos, y se encuentra en los bosques de julio a octubre. La especie no es comestible debido a la pulpa viscosa y gomosa.

   

2. Xylaria hypoxilon. Los representantes de la especie que más a menudo crecen en paquetes se caracterizan por ramas puntiagudas, bifurcadas hacia arriba, carne blanca y una ramificación débil del cuerpo fructífero. La pulpa de Xylaria es demasiado dura, lo que no permite su uso en la cocina.

   

3. Cuernos de cuernos. El cuerpo fructífero es frágil, cubierto de esporas, puede tener un color diferente: de amarillo grisáceo a naranja brillante, y su base está pintada de blanco. Más común en bosques con altos niveles de humedad. La pulpa es quebradiza, tiene un olor a polvo.

   

Propiedades útiles y restricciones de uso.

Los hongos de hielo son ricos en vitaminas, por lo que a menudo se usan en áreas como la medicina y la cosmetología. En medicina, actúan como antibióticos y antidepresivos naturales, producen medicamentos que producen anticuerpos en el cuerpo que destruyen virus y bacterias.

Además, se recomiendan para su uso en la enfermedad de Alzheimer. La medicina china incluye su uso como remedio para tumores y una fuente de vitaminas durante el período de recuperación después de la quimioterapia. Estos hongos también se recomiendan para el consumo en caso de trastornos nerviosos e inmunodeficiencia.

Otras propiedades útiles están representadas por la capacidad de:

• colesterol bajo
• eliminación de inflamación;
• reducir la exposición a la radiación;
• eliminación de toxinas;
• protección del hígado

A pesar de los muchos efectos positivos que brindan estos hongos, existen varias restricciones sobre su uso en los alimentos:

1. Tendencia a las reacciones alérgicas.
2. Uso en mono dieta. Debido al alto contenido de proteínas en este producto, es posible un cambio en el metabolismo y una violación de los procesos oxidativos. Su uso en la dieta debe ser moderado.

   

3. No es deseable comer hongos recolectados en áreas con una situación ambiental desfavorable. Absorben fácilmente las sustancias nocivas, por lo que no vale la pena recogerlas y usarlas en la cocina.
4. Están categóricamente contraindicados para su uso por personas con pancreatitis, disbiosis e intolerancia individual. No son deseables en la dieta de niños menores de 14 años, ya que su sistema enzimático aún no se ha formado por completo.

La frecuencia máxima de uso de hongos en la dieta para una persona sana es de tres veces a la semana con moderación.

Recetas y funciones de cocina.

Hay recetas simples que no requieren grandes gastos y altas habilidades culinarias. Por ejemplo:

1. Aperitivo Para su preparación, además de los champiñones en la cantidad de 70 g, necesitará pimienta dulce, un pepino fresco, aceite de sésamo, un diente de ajo, tres cucharadas de vinagre o jugo de limón. El pepino, la pimienta y el ajo deben cortarse finamente. Las setas se deben verter con agua fría durante 15-20 minutos, sal, y luego se dejan en agua hirviendo durante 5 minutos.

   

   Cuando estén listos, con un cuchillo debes cortar su parte amarillenta, que está en la parte posterior. Después de todos los ingredientes que necesita mezclar, agregue jugo de limón y aceite, y deje en infusión durante una hora. Este aperitivo se puede comer con carne, calamares, cangrejos y camarones.

2. Setas de coral con carne. Para preparar el plato necesitará 100 g de champiñones, verde y cebolla (3 plumas y 1 cebolla), 2-3 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto, una cucharada de aceite vegetal, una cucharadita de aceite de sésamo, carne de su elección: cerdo, pollo o carne de res Enjuague los champiñones en agua fría en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego deséchelos en un colador, enjuáguelos con agua fría y córtelos en partes iguales.

   

   Después de ponerlos en un recipiente hondo, espolvorea con pimienta y sal. La carne debe cortarse en trozos pequeños, sal y pimienta, dejar reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, pica las cebollas y el ajo, calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe la carne hasta que se ponga rosada. Luego agregue los champiñones, continúe friendo por otros 5 minutos. Luego retire la comida del fuego, espolvoree con cebolla verde y sazone con aceite de sésamo. Este plato se sirve con cualquier guarnición o como una adición al arroz.

Respuestas a preguntas comunes

Los hongos coralinos causan muchas preguntas en recolectores de hongos sin experiencia:

Estos hongos tienen una apariencia exótica y un amplio alcance. Sin embargo, para que su uso no dañe la salud, su cantidad en la dieta debe ser moderada.