Uno de los hongos más populares en nuestros bosques es el boletus, por lo que muchas personas tienen un estereotipo en sus mentes desde la infancia que un hongo comestible debería ser marrón. En realidad, por supuesto, este no es siempre el caso: no todos los hongos comestibles tienen un color marrón de sombrero o patas, y no todos los hongos de este color son comestibles.
La variedad de frutas marrones en nuestros bosques puede evitar que un hongo sin experiencia distinga un hongo comestible de uno venenoso, por lo que cuando va al bosque, vale la pena estudiar bien aquellas especies de este color que dan fruto en el área seleccionada.
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Hongos marrones comestibles con descripción y foto
Entre los hongos marrones hay muchas especies comestibles. Los más populares entre ellos se distinguen por su alto sabor.
Dubovik con un sombrero marrón y una pierna
Tiene una estructura de sombrero y pie. Este es un hongo con un sombrero esférico marrón de tonos oscuros, que alcanza un tamaño de 20 centímetros, y una pata de color marrón o blanco amarillento en forma de barril. Un rasgo característico es la reacción al daño o la presión: tal lugar se vuelve azul y luego cambia de color a marrón, pareciéndose a un hematoma.
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Dubovik pertenece al género Borovikov, no tiene olor y sabor pronunciados, tiene una segunda categoría de valor nutricional.
Tipos comestibles de roble:
- moteado Tiene un sombrero oscuro y una pierna de tonos amarillos claros con toques rojos. La pulpa es densa, cuando se corta, cambia de color de beige a azul, pero cuando se procesa el calor, el color vuelve. Raramente afectado por gusanos;
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- Kele Comestible, con un sombrero amarillo-marrón y una pierna extendida a la base con un micelio blanco prominente;
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- marrón oliva (ordinario). El sombrero convexo de doce centímetros tiene un color marrón oliva. La base de la pierna es rojiza con manchas (en la sección este lugar también será roja) y adquiere un color amarillo a lo largo de toda la longitud.
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Seta seta
El volante pertenece a la familia de la flota. A menudo, el musgo elige un hábitat, de aquí obtuvieron su nombre. El sombrero, dependiendo del tipo, varía en diámetro de 4 a 20 cm. Una forma semicircular con bordes rectos se vuelve plana con el tiempo. La cáscara también es diversa.
Puede ser aterciopelado, puede estar desnudo o pegajoso. Pero en todas las especies, no se separa de la pulpa. El esquema de color comienza con varias opciones para el amarillo y termina con tonos marrones y rojo-marrones.
El himenóforo es tubular y se oscurece cuando se presiona. La pata tiene una forma cilíndrica y es de color más claro que la tapa. En la sección, la carne se vuelve azul. Por lo tanto, el volante se protege del daño creando una barrera de película. Los volantes no son venenosos, pero tienen dobles venenosos, con los cuales es importante no confundirlos.
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De los comestibles, el más popular es el hongo polaco que se muestra en la foto, que en su sabor y aroma pronunciado es igual al boletus blanco.
Mantequilla
Los peces de aceite pertenecen a la familia Maslenkov y obtuvieron su nombre debido a la delgada piel del sombrero, que tiene una superficie húmeda y pegajosa y se separa fácilmente de la pulpa. El cuerpo de la fruta es de tamaño mediano, la tapa tiene un diámetro máximo de 15 cm. A una edad temprana, la forma se asemeja a un hemisferio, cuando está maduro, se endereza.
El color varía de amarillo a marrón, y depende no solo del tipo de aceite, sino también de la iluminación del bosque. La pulpa es blanca, densa, propensa al gusano y envejece rápidamente, se oscurece y pierde densidad en una semana.
Hongos
Los hongos de miel crecen en grandes grupos en forma de anillo, de donde proviene el nombre. Fácilmente reconocible debido a una pierna larga y un pequeño sombrero redondo. El color puede ser amarillo claro o marrón.
Entre la amplia variedad de hongos de miel hay 4 tipos principales:
- verano Crecen en grandes colonias. El sombrero marrón tiene un centro brillante. Crece en árboles dañados. Tiene buen sabor, por lo que se cultiva en grandes cantidades para la venta;
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- pradera Crecer en hileras en forma de arco. Sombrero de color amarillo con un borde claro;
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- otoño El color de esta especie tiene tonos marrones. Sombrero de hasta 10 cm, se refiere a hongos grandes, en condiciones favorables, alcanzan 17 cm. Debajo del anillo del sombrero;
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- invierno Frutos de primavera a otoño. Incluso puedes encontrarlo bajo la nieve. Crecen en árboles dañados, especialmente a menudo en álamos o sauces. El sombrero de tonos amarillo-marrón alcanza un diámetro de hasta 10 cm y no tiene un anillo debajo.
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Pimienta castaña oscura
A una edad temprana, la pizza tiene forma de burbuja, pero cuando envejece, se abre con una taza con un borde ondulado y luego un platillo.
El tamaño del hongo es de unos 10 cm. El color es marrón, tiene una superficie lisa. La carne frágil no tiene un valor nutricional especial, ya que prácticamente no tiene sabor ni olor. Es imposible confundir la pimienta con cualquier hongo venenoso, por lo tanto, al romper esta instancia, puedes estar tranquilo.
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Los hongos son comunes en todo el mundo. Estos son hongos masivos con un sombrero de terciopelo marrón y una pierna marrón de sombras que se expande hacia la parte inferior. En el corte, la carne se vuelve azul, en raras ocasiones permanece blanca o se vuelve roja.
Hay más de 300 especies de boletus. Entre ellos están deliciosos. Por ejemplo, un hongo blanco, que merecidamente se llama Royal.
El boleto blanco recibió su nombre por la pulpa blanca como la nieve, que permanece así incluso después del tratamiento térmico o el secado. El sombrero de castaño del cuerpo fructífero crece hasta 30 cm. Pero en condiciones climáticas favorables puede alcanzar medio metro. La piel es aterciopelada, pobremente separada de la pulpa. La pierna tiene forma de barril, se expande hacia la parte inferior.
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La propagación del hongo depende de su tipo. Se pueden encontrar muchos hongos marrones en todo el mundo, excepto en las áreas de permafrost. Por ejemplo, setas, robles, pimientos, setas de miel crecen en todas las regiones templadas de Europa, Asia y América. Tales hongos crecen en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos. Dependiendo de la especie, crecen en grupos o individualmente, pueden crear micorrizas con ciertos árboles.
Los peces petroleros viven principalmente en los bordes o bordes de los bosques en el hemisferio norte. En las latitudes templadas del hemisferio norte y Australia, el musgo vuela. Los hongos de miel se encuentran en tocones o árboles. Setas y robles crecen en densos bosques caducifolios o coníferos.
Diferencia de hongos falsos no comestibles
Al ir al bosque en busca de hongos marrones, debe familiarizarse con los dobles venenosos, que inadvertidamente pueden ingresar a la canasta.
Venenoso:
- Satánico No es tan común, pero 1 gramo de pulpa ya es muy peligroso, y la toxicidad persiste incluso después de una cocción prolongada. El sombrero redondo al final de la fructificación puede alcanzar hasta 30 cm y cambiar de forma para abrirse. Color de blanco a oliva. La pierna es masiva, esférica. A una edad temprana, no tienen un olor particular, pero cuando están demasiado maduros, obtienen un desagradable aroma a putrefacción. Se vuelve azul en el corte, pero también puede volverse rojo.
Seta satánica - Miel agárico azufre amarillo. Crece en grandes grupos. El color se parece comestible. Un sombrero con forma de campana que se despliega con el tiempo. La pulpa es amarga y tiene un olor desagradable. Después del consumo, una hora después comienzan los signos de intoxicación.
Miel agárico azufre amarillo - Galerina bordeó. Es fácil confundirlo con un hongo de verano al aire libre, especialmente con un recolector de hongos sin experiencia. No tiene un olor desagradable; no está definido ni es polvoriento. Crece en bosques de coníferas, donde los hongos de verano generalmente no crecen. El veneno de la galerina es muy peligroso, similar a la toxina pálida del toadstool.
Galerina filo - Borovik es hermoso. Causa envenenamiento, pero sin muerte. El diámetro del sombrero hemisférico alcanza los 25 cm. Color de rojizo a marrón. En la sección, la carne se vuelve azul.
Hermoso hongo - La telaraña es de color ocre claro. Este espécimen venenoso se puede confundir con un joven cep. La diferencia en gimenofore. En una telaraña, es laminar.
Telaraña ocre claro
Además de venenosas, también hay dobles no comestibles de color marrón:
- Mosca parasitaria de musgo. A diferencia del musgo comestible, tiene un sombrero más pequeño y no se asienta en el musgo, sino en otros cuerpos fructíferos.
Volante parasitario - Seta de hiel y pimienta. Fácil de distinguir por corte. Fresco tiene una pulpa rosada o pardusca, que posteriormente se vuelve roja.
Hongo de hiel - Castaño (castaño). Tiene un color marrón rojizo del sombrero, que se agrieta en un período seco y caluroso. El corte no cambia de color y permanece amarillo.
Seta de castaña - Falsa espuma acuosa. Tiene una coloración similar con un verano al aire libre. El color del sombrero depende de la humedad y varía de marrón oscuro a crema. La pata en la parte superior tiene una capa blanca y un anillo. Crece en tocones en bosques caducifolios y coníferos.
Espuma falsa acuosa
Respuestas a preguntas generalizadas
La fructificación máxima de los hongos marrones ocurre en verano y otoño. Se pueden encontrar en bosques de coníferas y caducifolios. Al recolectar las frutas, debe estudiarlas cuidadosamente antes de enviarlas a la canasta. Si no está seguro de que la especie se haya identificado correctamente, es mejor dejarla en el bosque, porque existe el riesgo de poner el hongo venenoso en la canasta. Debe recordarse que incluso un hongo tóxico en todo el cultivo puede causar envenenamiento severo.
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