Descripción del remo gris y cómo se ve (+18 foto)?

Ridovac es uno de los más comunes en nuestras latitudes y, al mismo tiempo, uno de los hongos más misteriosos que incluso los recolectores de hongos experimentados a menudo evitan. Esto se debe al hecho de que entre las filas hay muchas especies no comestibles e incluso venenosas que son muy fáciles de confundir. Pero se puede recolectar una hilera de champiñones gris sabrosa y saludable, y distinguirla no es tan difícil, enfocándose en una foto y una descripción detallada.

Características características de la especie.

La lenteja de agua gris no parece ser un hongo muy notable, pero sus cualidades gustativas no son inferiores a las delicias forestales reconocidas.

Apariencia y foto

Debido a su color, tiene nombres sinónimos en uso popular: cerumen, mouse, mouse. El hongo gris se ve diferente de diferentes maneras, dependiendo de su período de maduración, pero el color gris saturado de la tapa es un rasgo característico de esta especie.

Después de romperse el sombrero, puedes escuchar un crujido si el hongo aún es joven, y encontrar una estructura fibrosa agrietada en los representantes mayores de la especie. Al voltear la tapa, el recolector de hongos verá una parte interna finamente fibrosa blanca o verdosa en una pierna delgada.

En clima húmedo, la superficie del hongo está cubierta con una capa pegajosa a la que a menudo se adhieren las agujas, las hojas y el musgo. No crece solo, sino que forma filas enteras que son fáciles de detectar.

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Diferencias de especies, estructura

El nombre latino de la fila gris es Tricholoma terreum. Pertenece a la especie de hongos Tricholoma, departamento - Basiomicetos de la familia ordinaria. Presenta las siguientes características estructurales:

1. La fruta joven tiene un sombrero en forma de campana (en forma de cono, cilíndrico), que se endereza y se vuelve plano simultáneamente con la maduración.
2. El sombrero generalmente tiene un diámetro que alcanza los 7-15 cm, es bastante frágil, lo que aumenta con el envejecimiento. El viejo hongo envuelve las puntas del sombrero y comienza a resquebrajarse.
3. La aparición de polvo blanco en las grietas es característica. La superficie gris oscura está pintada con tonos de púrpura y oliva. Las placas son blancas. Si el seroshka es viejo, adquieren una estructura jabonosa y un tinte verdoso.

   

   

   

4. La pata de remo es recta, ligeramente expandida en la base, con un diámetro de hasta 2.5 cm, crece profundamente. En el interior, es suelto, con fibras duras, adquiere un tinte rosado que se vuelve amarillo con el envejecimiento.

Los hongos crecen en áreas planas y alcanzan una altura de 15 cm, por lo que encontrarlos no es difícil.

Lugar de distribución

Las rowaceae grises prefieren crecer en bosques de coníferas, pero también se encuentran en coníferas de hoja caduca. Esta especie crece en el hemisferio norte del planeta y es fácil de encontrar en Canadá, América del Norte, países del norte de Europa, así como en la mayoría de las regiones de Rusia.

El Sub-forraje es otro nombre popular obtenido debido a la elección de la ubicación y la formación de micorrizas con pinos en suelos arenosos. Prefiere encontrar un lugar debajo del musgo, árboles de coníferas caducifolios. Puede crecer solo, pero con mayor frecuencia se encuentra en filas enteras y en los llamados "círculos de brujas".

El período de maduración es otoño.Serushka crece casi todo el otoño, pero la mayoría de los hongos aparecen a fines de septiembre y mediados de octubre, aunque en el bosque helado de noviembre también puedes encontrarlos en pequeñas cantidades.

Comestible o no comestible

La familia de hileras consta de más de 100 especies diferentes, pero no todas se pueden comer sin dañar la salud.

Términos y condiciones de cobro

Dado que el período de recolección de esta especie es bastante grande, puede realizar una caza tranquila desde mediados de agosto hasta finales de noviembre. La regla principal de la colección será determinar la comestibilidad del hongo, que se coloca en la canasta.

A los tricolomas les encanta crecer en simbiosis con las especies de pinos, por lo que debes buscarlos en esos lugares. Es mejor hacer esto en clima seco para deshacerse de las tapas aceitosas. Las patas de las filas crecen profundamente, por lo que cortarlas sin dañar el tubérculo no es difícil.

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No debe tomar hongos viejos que ya han comenzado a desmoronarse, ya que ni las patas ni las gorras darán placer en el proceso de su preparación y consumo. Dado que los remeros prefieren crecer en familias enteras, luego de encontrar uno de esos grupos, puede recolectar fácilmente media canasta de presas.

Diferencia de hongos no comestibles falsos

Lo más importante al recolectar aretes es distinguir los comestibles de los tóxicos, porque un error puede estar lleno de graves consecuencias para una persona. Hay varios signos básicos por los cuales puede distinguir una fila gris comestible de una falsa:

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1. La fruta venenosa tiene un sombrero puntiagudo, que tiene un bulto pronunciado en el centro.

   

2. La falsa seroshka tiene un fuerte olor a jabón, palpable cuando el sombrero está roto. Un ratón comestible tendrá un olor agradable inherente a todos los hongos.
3. Los aretes comestibles generalmente se arreglan en grupos, dobles, uno por uno.

La pulpa y las placas de un hongo no tóxico tendrán un color amarillento, lo que también ayudará a garantizar que la elección sea correcta. La fruta peligrosa tiene una carne gris-blanca.

Propiedades útiles y restricciones de uso.

Los remeros tienen una composición única y una serie de propiedades útiles:

• antibacteriano
• inmunomodulador;
• antiinflamatorio;
• antioxidante

Gracias a estas características útiles, sus enzimas se utilizan para la fabricación de antibióticos y medicamentos destinados a combatir el bacilo tuberculoso. Además, contienen vitaminas de los grupos B, PP, A, C. Las setas están indicadas para su uso por personas que necesitan nutrición dietética y padecen diabetes.

No es perjudicial tomar hileras grises si las especies venenosas no se recolectaron junto con las comestibles. Pero por su uso, aún debe abstenerse de personas con problemas del tracto gastrointestinal, niños pequeños y aquellos que tienen intolerancia individual a este producto.

No coma tricolomas que crecen a lo largo de las vías, cerca de grandes empresas y objetos que contaminan el medio ambiente. La peculiaridad de los hongos es que absorben sustancias nocivas y pueden dañar la salud humana.

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Recetas y funciones de cocina.

Antes de comer, debe procesar cuidadosamente los hongos en la siguiente secuencia:

1. Ordene cuidadosamente los hongos, limpiándolos de las hojas, las agujas.
2. Limpie a fondo el sombrero y la pierna.
3. Enjuague cada una con agua corriente, remoje durante varias horas en caso de contaminación severa.
4. Hervir en agua con la adición de vinagre hasta que hierva y escurrirlo.
5. Vuelva a llenar con agua fresca, agregue vinagre y cebolla y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

Solo después de esto, puede comenzar a cocinar platos desde el pendiente. En la cocina, el uso de subbasal es bastante común, y los platos de tal hongo son fragantes y sabrosos.

Ryadovka gris en crema agria

Ingredientes

• champiñones - 500 g;
• cebolla mediana;
• aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
• crema agria - 3 cucharadas. cucharas
• sal, pimienta al gusto.

Orden de preparación:

1. Pre-hervir en agua con sal durante al menos 20 minutos.
2. Cortar la mitad de la cebolla en cubos pequeños y poner en una sartén caliente con champiñones.
3. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos a fuego lento, para que los remeros dejen el jugo.
4. Rallar la cebolla restante y mezclar con crema agria.
5. Vierta la mezcla en una sartén y cocine a fuego lento durante 10-20 minutos.
6. Agregue sal y pimienta al gusto.

Remo salado en una tina de madera

Para encurtir los champiñones, necesitarás 5 kg de hileras y 300 g de sal. Cocina

1. Hervir los aretes y colocarlos en un colador para que el líquido se haya ido por completo.
2. Extender uniformemente en una tina y espolvorear con sal encima.

   

3. Cubra con una tapa de madera e instale cualquier opresión.
4. La preparación vendrá en 7 días.

Respuestas a preguntas comunes

Incluso los recolectores de hongos experimentados tienen muchas preguntas sobre las filas grises:

Entre la variedad de filas, el gris es la especie comestible más común, que ha pronunciado diferencias de especies. Debido a esto, es fácil de identificar y no confundir con sus homólogos falsos. Los recolectores de hongos experimentados lo adoran por su facilidad y rapidez de recolección, así como por su sabor. Seroshka se come en diferentes formas.