Los hongos ostra son hongos muy apreciados por los amantes de la caza "tranquila" no solo por su sabor, sino también por la gran cantidad de oligoelementos útiles contenidos en el cuerpo de la fruta. Para el uso razonable y el uso de este producto en la medicina tradicional, debe saber qué beneficios pueden aportar los hongos de ostra al cuerpo, y también si estos hongos pueden causar daño.
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Rasgos característicos de la especie.
Los hongos ostra son hongos comestibles que crecen en la naturaleza en madera muerta. También se cultivan activamente a escala industrial e incluso en casa, ya que los hongos son muy exigentes. Este género tiene muchas especies, pero el más popular es el hongo ostra o el hongo ostra.
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| Edificio | Descripción |
|---|---|
| Sombrero | Grande y carnoso, con un diámetro de 5 a 30 cm. En especímenes jóvenes - convexos, con un borde rizado, en los maduros - planos, en forma se asemeja a un embudo ancho con bordes ondulados. |
| Color del sombrero | Cambia a medida que el cuerpo de la fruta madura de gris a blanco o amarillo. |
| Superficie de la seta | Suave, a menudo ondulado. |
| Pierna | Pequeño, puede ser discreto, de textura densa y curva. La longitud de las patas no supera los 5 cm, y el ancho es de 3 cm. De color blanco, en la base puede ser de color marrón y fieltro. |
| Pulpa | Blanco, suave y jugoso. |
El uso del hongo ostra para humanos y aplicaciones médicas.
Los hongos ostra se consideran un producto dietético, debido a su bajo contenido calórico (38-41 kcal), pero esto está lejos de ser su única ventaja. Este producto contiene muchas sustancias que son beneficiosas para el cuerpo humano.
100 g de producto crudo contiene:
- 3,31 g de proteína;
- 0,41 g - grasa;
- 6,1 g - carbohidratos;
- 2,3 g de fibra dietética;
- 89 g de agua.
El cuerpo del hongo ostra es rico en vitaminas (E, D3, H, PP, C y grupo B), aminoácidos (valina, lisina, leucina, etc.), polisacáridos y oligoelementos (zinc, cobalto, cobre, hierro, calcio, potasio, fósforo). y selenio). Los hongos ostra son muy populares entre los partidarios de la medicina tradicional.
Los hongos ostra se usan en tales casos:
- Para el tratamiento de heridas purulentas. Debido a su composición única, los hongos tienen un efecto antiséptico. Por lo tanto, la tintura de los hongos ostra se usa activamente para tratar heridas que ya están supurando.
- Como sedante Afecta favorablemente el sistema nervioso, tonificándolo y aliviando el exceso de tensión y algo de excitación psicoemocional. Como sedante, se toma vino con setas de cardo.
- Para mejorar la inmunidad. El cuerpo de la fruta contiene la sustancia β-glucano y una gran cantidad de vitaminas, que en combinación tienen un efecto inmunoestimulante. Para aumentar la inmunidad, como regla general, tome champiñones en polvo.
Las propiedades curativas del beta-glucano - Con aterosclerosis. Debido a la presencia de lovostatina, los hongos ostra contribuyen a la eliminación del colesterol "malo" del cuerpo, por lo que se recomiendan para pacientes con aterosclerosis. Para tratar la enfermedad, se usa una decocción de hongos.
- Con hipertensión.Las sustancias contenidas en el producto no solo limpian los vasos sanguíneos del colesterol, sino que también contribuyen a la normalización de la presión arterial.
Te puede interesar:Contraindicaciones y posibles daños.
A pesar de que los hongos ostra son un producto útil para los humanos y son bien absorbidos por el cuerpo, no vale la pena comer hongos crudos. Esta limitación se debe a la presencia en las frutas crudas de la sustancia quitina, que prácticamente no es absorbida por el cuerpo y puede provocar flatulencia, náuseas y acidez estomacal.
Sin embargo, como cualquier otro hongo, los hongos ostras son absorbidos por el cuerpo de los niños durante mucho tiempo, por lo que debe abstenerse de usarlos para niños menores de 12 años, así como para mujeres embarazadas, ya que su cuerpo ya está sobrecargado.
Con precaución, vale la pena consumir hongos para pacientes con:
- Alergia, ya que los hongos de ostra son un alergeno fuerte y pueden causar tos y secreción nasal.
- Asma bronquial.
- Tuberculosis (la ingestión de esporas de hongos ostra provoca tos con descarga de esputo).
- Enfermedades de los vasos sanguíneos y el corazón (el producto contiene una gran cantidad de agua, que en el caso de las patologías CCC provocará hinchazón).
- Disfunción renal
- Indigestión
- Una enfermedad del hígado y la vesícula biliar.
Cuando se usan hongos, es importante observar la medida, de lo contrario no se puede evitar la aparición de pesadez en el estómago, y los hongos ostra no son una excepción.
Recolección y almacenamiento de materias primas.
La temporada de hongos ostra comienza en septiembre y dura hasta diciembre. Es mejor recolectar frutas jóvenes, porque son más suaves y jugosas que las viejas. Los hongos ostra son un producto bastante frágil, y se debe tener especial cuidado durante el transporte y el almacenamiento.
Secado
Los hongos frescos pelados de la basura se pueden secar. Para limpiar los hongos, lavarlos es opcional, simplemente límpielos con una toalla húmeda. Puede secar el producto al horno o al sol. Cuando se seca al sol, se pasa un hilo a través de ellos, para que las tapas de hongos no se toquen entre sí. Un producto bien secado se doblará y se romperá bien.
Los hongos secos se pueden almacenar en un frasco de vidrio colocado en una habitación ventilada sin olores extraños. Al secar, todas las propiedades nutricionales del producto se conservan por completo.
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Antes de congelar, las frutas deben lavarse y hervirse hasta que estén medio cocidas. El producto cocido se deposita en recipientes de plástico y se sella.
Después de eso, los contenedores se pueden colocar en el congelador. La temperatura óptima para congelar es –18 grados. En el congelador, el producto puede almacenarse durante aproximadamente 12 meses.
Preservación
La preservación es una excelente manera de preservar los hongos para el invierno. Para la conservación, debe tomar:
- Setas de ostra hervidas - 0.5 kg.
- Cebolla - 1 pc.
- Ajo - 3 dientes.
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Granos de pimienta - 8 cantidad
- Sal - 2-3 cucharadas. l
- Azúcar - 1 cucharadita
- Vinagre - 1 cucharada l
Antes de proceder directamente a la conservación, debe esterilizar un frasco y una tapa de medio litro. Cebollas picadas, ajo, laurel, pimienta negra se colocan en el fondo de la lata, y solo luego se colocan los hongos en el recipiente. Se vierte azúcar, sal sobre los champiñones y se vierte vinagre.A continuación, se vierte agua hervida enfriada en la jarra, hasta los bordes. La etapa final es el llenado de la lata.
Recetas de medicina popular y moderna.
Los hongos ostra se usan activamente en la medicina popular, se preparan tinturas de alcohol, polvos, extractos, decocciones, e incluso se agregan al vino.
Tintura de hongos ostra
Las tinturas de alcohol se usan para tratar heridas purulentas en la piel. Para su fabricación necesitarás:
- champiñones - 150 g;
- vodka - 1 vaso.
Los champiñones deben estar bien picados y llenos de vodka, y la mezcla resultante debe colocarse en un lugar oscuro durante 10 días. En el proceso de insistir, el producto debe agitarse periódicamente. Antes de su uso, la tintura es obligatoriamente filtrada y diluida con agua 2: 1. Un apósito de gasa empapado en una solución de alcohol puede tratar heridas 3 veces al día.
Polvo
Para deshacerse de los hongos ostras de la basura, es suficiente limpiarlos a fondo con una servilleta humedecida en agua. Después del procesamiento, el producto se debe picar finamente y colocar en el horno, precalentado a 40-45 grados. Tiempo de secado: 10 horas, sin embargo, el horno debe ventilarse periódicamente. El producto seco se muele en polvo usando un molinillo de café.
El polvo de hongos se consume mejor 3 veces al día 30 minutos antes de una comida. Dosis única –1/2 cucharadas. l El curso del tratamiento es de 2 semanas, si es necesario, se puede repetir 2 veces al año.
Extracto
El hongo de ostra limpio y lavado debe ser molido a un estado de pulpa en una picadora de carne o licuadora. La suspensión resultante debe hervirse en su propio jugo durante 30 minutos. El jugo resultante se filtra a través de una gasa. Después de esto, la pulpa se puede hervir nuevamente, pero con la adición de agua, de esta manera se destacará todo el jugo de hongos. El jugo resultante también se filtra y se combina con el anterior.
El jugo debe ser salado (20 g de sal / 1 litro) y hervido sin tapa, esto permitirá que se evapore el exceso de humedad. El resultado de la cocción será un jarabe espeso que se vierte en latas esterilizadas, se enrolla y se enfría.
Decocción
Una decocción se usa con mayor frecuencia para tratar la aterosclerosis. Para preparar una decocción, es necesario verter 1 kg de setas de ostra lavadas con agua y llevar a ebullición.
El caldo se debe consumir 2 veces al día 30 minutos antes de las comidas. Una dosis única de la decocción es ½ cucharadita. La duración de la admisión es de 4 semanas.
Vino
Para hacer vino con champiñones, necesitas 1 botella de vino tinto o cahors y 50 g de champiñones crudos. Los hongos ostras se trituran casi hasta el estado de las migajas y se vierten con vino.
La mezcla resultante debe cerrarse herméticamente y colocarse en un lugar oscuro y frío durante 7 días. No es necesario filtrar vino. Se recomienda que el producto tome 1-2 cucharadas. cucharadas a la hora de acostarse durante un mes.
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El uso del hongo ostra consiste en un bajo contenido calórico, la capacidad de limpiar los intestinos y la presencia de vitaminas en su composición, que son necesarias para pacientes con trastornos metabólicos. Debido a la presencia de sustancias bioactivas en los hongos, son un producto valioso que se utiliza no solo en la industria alimentaria, sino también con fines medicinales.
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