Nombre de hongos que se pueden comer crudos (+27 foto)

Cada hongo es único a su manera. Sabor, aroma y color: todas estas cualidades hacen que este producto sea único. Y si lo cocina correctamente, obtendrá un plato completamente refinado. Sin embargo, no todos saben que algunos hongos se pueden comer crudos, sin ningún tratamiento térmico. Sin embargo, dicho uso puede ser seguro solo sujeto a ciertas reglas.

Tipos de hongos que se pueden comer crudos

No todos los hongos crudos se pueden comer sin miedo. Hablando de la dieta de alimentos crudos de los champiñones, alguien, en primer lugar, pensará en russula, en virtud de su nombre, y resultará estar equivocado.

Pero los hongos de la lista a continuación se pueden comer crudos, esto, en particular:

• seta de ostra;
• champiñón
• Trufa
• tapa de leche de azafrán
• sub-lechero (euforbio);
• zorro
• cep.

Cada una de estas especies de "hongos" merece una atención separada y una consideración más detallada.

Setas de cardo

Setas de cardo: una variedad de setas, cuyo lugar de crecimiento son los árboles. Los hongos ostra tienen un color grisáceo, aunque también hay un tono marrón y violeta ceniciento.

En forma cruda, solo puedes usar su sombrero, ya que las piernas son muy duras. El hongo tiene un sabor y aroma bastante pronunciados. Además, en términos de sabor, se asemeja a un agárico de miel.

Champiñón

Champignon, seguro, es familiar para todos sin excepción. Este es un excelente manjar que se puede consumir con pan, o simplemente con especias: sal, pimienta roja y negra, etc.

El champiñón crudo tiene un sabor dulce y un aroma tangible que es difícil de describir con palabras. Gracias a estas cualidades, da picante y, al mismo tiempo, sofisticación a los platos para la preparación de la que se utiliza.

Trufa

Trufa - Un hongo verdaderamente inusual y único. Sin embargo, no todos pueden permitirse un placer tan costoso. En apariencia, se parece remotamente a un tubérculo de papa, solo que la forma de la trufa no es tan perfectamente lisa.

Su carne es bastante densa, pero jugosa, con relleno suelto. Puede ser blanquecino o amarillento. La trufa se parece a las nueces a tu gusto. Es dulce y tiene un aroma muy agradable que se parece remotamente al olor de las algas. Por lo tanto, no a todos les puede gustar tal exótico

Jengibre

El nombre de estos hongos habla por sí mismo. Tienen un color naranja intenso o amarillo ocre. Se recomienda usar hongos inmediatamente después de su recolección. Es aconsejable salarlos bien primero.

Los pelirrojos tienen una carne carnosa y jugosa. Su jugo tiene un olor y sabor dulce, el color es rojo. Sin embargo, no debe involucrarse en ellos, son menos seguros que, por ejemplo, los champiñones.

Euforia

Algodoncillo o euforbio: un hongo que a menudo se puede encontrar cerca de carreteras o senderos. Por lo general, crecen en lugares cubiertos con hojas de árboles. La euforbia tiene un tono naranja, pero su olor es específico, que recuerda a un arenque.

A una nota. La euforbia puede no ser del gusto de todos los gourmets debido a su sabor específico. Sin embargo, cambia después de un tratamiento térmico completo. Si tiene la intención de usarlo crudo, inmediatamente antes de servirlo es aconsejable rociarlo con sal u otras especias.

Rebozuelos

Los rebozuelos no solo son sabrosos, sino también hongos muy saludables. Tiene un efecto antiparasitario y puede usarse para helmintiasis.

Estos hongos tienen una carne bastante densa y carnosa, que en el medio tiene un color claro, y en los bordes tiene un color naranja más brillante. Es de destacar que con la presión sobre el contenido del hongo se vuelve rojo.

El olor a rebozuelos es muy difícil de transmitir con palabras. A distancia, se asemeja al aroma de frutas secas o raíces de plantas frescas.

Cep

Esta variedad de hongo tiene un sombrero marrón rojizo o totalmente blanco. De manera diferente, estos dones de la naturaleza también se llaman boletus.

La pierna de este representante de la familia de los hongos es bastante densa, incluso masiva. Como señalan muchos fanáticos de la “caza silenciosa”, es este representante del reino de los hongos el que merece los mayores elogios debido a su sabor y aroma específicos (en un buen sentido).

Para algunos, su fragancia puede parecer la mayor felicidad, pero para otra persona parecerá desagradable. No discuten sobre los gustos, y aún más, no confían en la opinión de otra persona en este asunto, por lo que cada recolector de hongos debe elegir por sí mismo qué prefiere.

Cocinar con champiñones crudos

Sobre la base de champiñones crudos, puede cocinar platos muy sabrosos y, lo más importante, saludables. Pero antes de eso, es importante llevar a cabo una preparación preliminar para este proceso.

Características de procesamiento

En primer lugar, los hongos recolectados deben limpiarse. Esto debe hacerse incluso si los trajo del supermercado. En ellas puede haber hojas pequeñas y manchas negras de tierra e incluso plagas. Por lo tanto, no seas perezoso e inspecciona cuidadosamente cada fruta.

Después de esto, los productos deben lavarse con agua corriente o en varias aguas. Luego extiéndalo sobre un paño limpio, o deséchelo en un colador para que quede de vidrio y ligeramente seco. Cuando se completen todas las manipulaciones, puede proceder a cocinar.

Recetas de comida

A continuación hay algunas recetas de platos de champiñones crudos que puede comer al menos todos los días.

Ensalada con champiñones "Improvisación"

Para preparar este plato, corte en rodajas tomates, pepinos, aguacates y peras. Pica finamente las hojas de lechuga o simplemente desgarra con las manos. Las setas se pueden cortar en capas o rodajas. Agregue nueces, luego sazone la ensalada con crema agria, mayonesa y una mezcla de jugo de limón y pomelo.

Al final, deberías conseguir esa ensalada.

Ensalada de champiñones y col de Pekín

La receta se basa en el uso de champiñones, pero si está dispuesto a experimentar, puede tener una visión diferente de los representantes del reino de los hongos. En nuestro caso, la ensalada es la siguiente:

Para su preparación, es necesario picar 200 g de col china y picar la misma cantidad de champiñones. Aplasta una cabeza de blanco, 2 tallos de cebolla verde y 2 dientes de ajo. Añadir perejil picado. Mezcle todos los ingredientes, luego sazone con salsa hecha de:

• 45 ml de salsa de soja;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 400 ml de zumo de limón.

Agregue especias al gusto y el plato estará listo.

Ensalada de champiñones, ajonjolí, tomates

Este plato resulta muy hermoso y, lo más importante, delicioso. Además, es fácil de cocinar, ya que consta de solo unos pocos ingredientes.

200 g de champiñones cortados en capas, rodajas o cubos grandes. 2 tomates medianos cortados en capas. Pica finamente medio manojo de verduras de perejil fresco. Mezcle todos los ingredientes en un plato, como se muestra en la foto. Espolvorea el plato terminado encima con semillas de sésamo, y puedes servirlo en la mesa.

Nota Cocinar tales platos es muy fácil y rápido. Las recetas anteriores se basan en hongos, pero puede reemplazarlos con cualquier otro hongo que se pueda consumir crudo. No tenga miedo de experimentar si tiene plena confianza en la calidad y la seguridad del producto hongo.

Riesgos y posibles consecuencias de la "dieta de alimentos crudos con hongos"

Los hongos crudos pueden ser peligrosos por tres razones:

1. Los hongos crudos se pueden envenenar fácilmente. Y estamos hablando no solo de hongos venenosos, sino también de comestibles recolectados en áreas ecológicas adversas y a lo largo de las pistas.
2. Muchos hongos son difíciles de digerir. Al tener quitina y proteínas, los hongos a menudo causan interrupción del tracto digestivo. Además, pueden causar alergias.

   

3. Además, puede cometer un error fácilmente al recolectar estos productos usted mismo. Incluso los recolectores de hongos experimentados no son inmunes a los errores fatales. Hay casos en que la familia comió platos con champiñones, después de lo cual todos fueron hospitalizados o fueron mortales. Por lo tanto, si eres un recolector de hongos principiante, ten mucho cuidado al recoger hongos. Si tiene alguna sospecha sobre su seguridad, es mejor no tomarlos o negarse a usarlos crudos.
   Consejo!

   Los expertos recomiendan tratar con calor cualquier fruta recolectada en el bosque.

Respuestas a preguntas comunes

Los platos de champiñones son una delicia realmente sabrosa y saludable. Pero una persona siempre debe conocer la medida en sus preferencias culinarias, ya que el consumo excesivo de cualquier producto puede no ser beneficioso, sino dañar el cuerpo.