Donde crecen los hongos, sus tipos y descripción (+26 fotos)

Los hongos pueden llamarse hongos rusos nativos, ya que se conocen exclusivamente en Rusia y en los países de la antigua Unión. Son apreciados por su sabor y abundante cosecha, lo que le permite regresar de una "caza silenciosa" con una canasta llena. Antes de ir al bosque, es importante familiarizarse con la foto del hongo, sus diferencias con las especies falsas y las reglas para recolectar senos, esto ayudará a evitar errores en la recolección.

Caracteristicas Caracteristicas

Los diferentes tipos del género Mlechnik se llaman lóbulos; a veces también se les hace referencia a varios tipos de russula. Lactarius es el nombre latino de esta especie, que en traducción significa "lácteos", "dar leche".

Hay cuerpos fructíferos comestibles y no comestibles de este género. La palabra eslava "pecho" tiene el significado "colina, montón" y da una explicación de cómo los hongos prefieren crecer. Los mejores en términos de valor gastronómico son los senos blancos y negros.

Apariencia

Independientemente de su color y apariencia, los hongos tienen características externas similares. Un sombrero de ala ancha con forma cóncava con bordes curvos es una característica distintiva del pecho. La combinación de colores es bastante amplia, del blanco al negro. Las piernas se ven apretadas y alcanzan una altura de hasta 10 cm.

Estructura y diferencias de especies

Dependiendo del lugar de crecimiento y del suelo, los lácteos tienen diferentes colores, pero en general, todos los hongos son similares en su morfología.

Descripción de las principales características de los cargadores:

1. El sombrero es de forma redonda, alcanza 20 cm de diámetro, en algunas frutas - 28 cm. Por lo general es convexo en representantes jóvenes de la especie y se convierte en leukate en cuerpos fructíferos adultos. El sombrero tiene bordes peludos, envueltos. Con alta humedad, la superficie se vuelve mucosa. La estructura de la tapa es carnosa. Su color varía de blanco, gris, tonos de amarillo a gris oscuro y marrón (según el grado).

   

   

   

2. La pierna no es alta, alcanza 10-12 cm, de forma cilíndrica, densa y gruesa, sin granos u otras formaciones. El tono de la pierna depende directamente del color de la tapa del hongo y es muy similar a él.
3. Las placas son bastante pequeñas y frecuentes, ligeras, lechosas y de color marrón pálido.
4. La pulpa de la fruta tiene un tono claro, que se vuelve amarillo cuando se presiona e interactúa con el aire. De él fluye el jugo de leche, que tiene un agradable aroma a hongos. La pulpa es densa y carnosa. El lechero rojo marrón y amargo tiene una pulpa quebradiza y suelta que los distingue de otras especies.

   

   

   

Los hongos siempre crecen en montones y esto facilita su búsqueda en el bosque.

Lugar de distribución

La areola de crecimiento de los lecheros, un país con climas templados del continente euroasiático, crece en casi todas partes en el territorio de Rusia, mientras que las diferentes variedades de hongos prefieren ciertas zonas y áreas:

• pecho blanco - Volga, Siberia y los Urales;
• amargo - norte de Europa y Asia;
• rojo-marrón: en casi todos los países de Europa, Asia con un clima templado;
• amarillo: muchos países europeos, principalmente del norte;
• álamo: una especie rara hoy en día, crece en la desembocadura del Volga;
• negro - Ural, Siberia y otros territorios de Rusia.

Los hongos forman micorrizas con especies de hoja caduca y coníferas, a veces aparecen en las zonas de estepa, eligiendo diferentes tipos de suelo, incluido el pantanoso.

Dado que las personas lechosas prefieren diferentes tipos de bosques y suelos, a menudo se pueden encontrar. Los principiantes deben prestar atención al hecho de que los frutos están ocultos en las hojas, el musgo y las agujas. Una pierna corta les permite ser casi invisibles, por lo que debe inclinarse más y mirar más de cerca. Todas las especies adoran los claros claros, los montículos y crecen en bosques de mediana edad con cubierta de hierba baja.

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Comer

Durante muchos años en el territorio de Rusia, fue el bulto el principal tipo industrial de representantes de su reino, fue apreciado y utilizado tanto para necesidades personales como para la venta.

Tipos de hongos comestibles y su descripción con fotos.

Los principales tipos comestibles de ordeñadores:

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1. El real, es blanco, tiene un sombrero blanco como la nieve de una forma típica para los senos, una pierna hueca corta y una carne con un aroma agradable, que se vuelve amarillo en el punto de falla. Crece en grupos. El período de fructificación es de julio a septiembre.

   

2. Cuervo amarillo o amarillo: esta especie se distingue por su sombrero dorado, que a menudo tiene pequeñas escamas en la superficie. Pata de pequeño tamaño y estructura densa, pulpa de color blanco, más amarillenta cuando se presiona. Las placas tienen manchas marrones. El tiempo de cosecha es de julio a principios de octubre.

   

3. El cofre amargo tiene un sombrero de color marrón o rojizo, forma cóncava y diámetro pequeño. La pata es cilíndrica y más delgada que otras especies. La pulpa es quebradiza y el jugo lechoso es inodoro, de sabor amargo. Prefiere suelos ácidos, crece en julio-octubre.

   

4. El aspecto rojo marrón se distingue por un gran sombrero con un diámetro de hasta 20 cm, de color marrón, cuyos bordes están doblados hacia adentro. La pierna es aterciopelada y fuerte, del color de un sombrero. Las placas son claras, ligeramente rosadas, se oscurecen cuando se presionan. La pulpa tiene un aroma interesante, similar a la carne de cangrejo, sabe dulce. Crece desde principios de agosto hasta octubre.

   

Características características de los senos condicionalmente comestibles:

1. Un hongo negro o nigella recibió su nombre por el color de su sombrero. Su forma es de embudo redondo, de diámetro de 7 a 20 cm. La pata se estrecha desde abajo, estructura lisa, con un diámetro de hasta 3 cm, bajo y denso. Los platos son de color crema, y ​​la carne emite jugo amargo, debido a que los senos negros entran en la categoría de comestibles condicionalmente. Crece de julio a octubre, pero también puede ocurrir después de la primera helada.

   

2. La pechuga de roble tiene un color marrón o rojizo del sombrero, un diámetro pequeño y una pata cilíndrica sólida de hasta 7 cm de altura. La pulpa es blanca y desprende un agradable aroma. Cosechado de julio a septiembre, principalmente en bosques caducifolios.

   

3. Seta de alcanfor con un sombrero mate de color marrón, la pata es baja y densa. Los platos son pequeños y frecuentes, y la carne del mismo color con un sombrero, cuando se rompe, desprende el olor a alcanfor. Prefiere suelos ácidos y crece en grupos.

   

4. Los granos de pimienta se caracterizan porque el sombrero tiene una forma típica de cuna de color blanco o lechoso, el tono es más oscuro más cerca del centro. La pierna densa y extendida por debajo de 10 cm. El jugo lechoso es espeso y la carne es afilada y amarga. El hongo se puede usar como condimento en forma seca.

   

5. El bulto púrpura obtuvo su nombre debido al hecho de que el sombrero cambia de color a púrpura cuando se presiona.La pulpa es densa y carnosa, de color crema, que se vuelve azulada cuando se corta. La recolección debe ser de agosto a octubre.

   

Hongos no comestibles y falsos, similares a los hongos

Los senos falsos son fáciles de distinguir, porque un hongo real tiene una serie de factores externos que permiten identificar a las personas lechosas entre otros habitantes del bosque:

• sombrero con forma de embudo;
• la presencia de manchas marrones en la superficie;
• platos de leche estrechos y frecuentes, de color claro;
• carne elástica, blanca y amarilla;
• jugo lechoso que aparece cuando se corta el sombrero.

Negro, ámbar y amarillo dorado

Los ordeñadores no comestibles incluyen hongos ámbar, amarillo dorado y negro resinoso, que no son aptos para el consumo debido a su sabor, y en su estructura y forma corresponden a todos los criterios típicos de esta especie.

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Champiñones marrones

No debemos olvidarnos de las variedades de hongos, que requieren condiciones especiales de procesamiento para su uso en la cocina. Por ejemplo, alcanfor, un hongo marrón que parece senos comestibles. Requiere remojo y procesamiento para eliminar un olor específico y sustancias nocivas.

Propiedades útiles y restricciones de uso.

La pulpa del cuerpo fructífero contiene un conjunto de elementos químicos que benefician al cuerpo humano. Además de proteínas y carbohidratos, también contiene vitaminas de los grupos B1, B2, C, PP, monosacáridos y disacáridos. Los hongos se usan activamente en la medicina popular para aumentar la inmunidad, para combatir diversas enfermedades de la vivienda y los servicios comunales, así como para la tuberculosis.

Recetas y funciones de cocina.

Antes de cocinar, debe realizar procedimientos preliminares con las frutas, a saber:

1. Para limpiar las frutas de los escombros del bosque.
2. Enjuague bien con agua corriente.
3. Remojar en agua con sal durante dos días, y debe cambiarlo dos veces al día.
4. Después de eso, puede continuar con cualquier tipo de procesamiento.

La mayoría de los hongos salados se usan para preparar platos con la adición de hongos.

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Ensalada de pan

Ingredientes

• champiñones salados - 400 g;
• huevos - 4 piezas;
• papas - 2 piezas .;
• cebolla - 1 pc .;
• crema agria - 3 cucharadas. cucharas

Cocina

1. Remojar los champiñones en agua y picarlos.
2. Hervir las papas y cortarlas en cubos.
3. Pelar y picar finamente la cebolla.
4. Pelar y dividir los huevos duros.
5. Mezcle todo y sazone con crema agria.

También puedes hacer una sopa de champiñones con bollos. Para esto, el procedimiento de cocción que cada especialista culinario selecciona y practica por sí mismo es adecuado, con la única diferencia de que las frutas primero deben hervirse durante 7-10 minutos en agua con sal.

Respuestas a preguntas comunes

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Hay muchas variedades de hongos, crecen casi en toda Rusia y otros países del continente europeo. El período de fructificación es de julio a noviembre. Las frutas tienen una estructura pronunciada, que le permite identificar e identificar el hongo. Entre los hongos no hay especies venenosas.