El otoño es el momento de hacer senderismo en el bosque para los amantes de la caza "tranquila". Una de las especies generalizadas de hongos en la zona central de Rusia es el pez mariposa. De la foto con la descripción, puede familiarizarse con cada uno de los tipos de estos hongos con más detalle. Crecen en bosques coníferos y mixtos y aparecen a principios del verano.
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Características del aceite
Para la gente común, los nombres como mantequilla, pez mantequilla y yema son familiares; estos son sinónimos de un hongo que se usa como alimento. Las setas oleaginosas son muy populares entre los recolectores de setas.
Apariencia y foto
Se ven siempre ligeramente húmedos, como engrasados, lo que explica su nombre. Una característica externa distintiva es una película aceitosa brillante, que se nota en la foto, y también se siente bien al tocar el sombrero, que alcanza un diámetro de 10 cm.
El color de los hongos varía de marrón parduzco a grisáceo oliva y amarillo, dependiendo de la especie. El cuerpo del fruto es de 3 a 12 cm. El pedúnculo tiene una superficie lisa y un diámetro de aproximadamente 2 cm. Los micólogos tienen hasta 50 variedades de la familia Maslenkov.
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El mantecoso pertenece al género de hongos tubulares, del orden Polevye. El nombre latino es Suillus luteus. Tiene características estructurales bien distinguibles que le permiten no confundirlo con otros tipos:
- La forma del sombrero es convexa en frutos jóvenes o plana con un ligero tubérculo en el centro de los cuerpos fructíferos maduros; puede estar ligeramente doblada. La principal diferencia de especies del aceite es un sombrero cubierto de moco en clima húmedo y brillante, como si estuviera manchado con aceite vegetal, en un día soleado y seco.
El esquema de color puede ser amarillo, oliva, pero con mayor frecuencia marrón y marrón, lo que está asociado con el tipo y las condiciones climáticas del crecimiento del hongo. Es importante que la capa aceitosa de la piel de la tapa se desprenda fácilmente. El tamaño de la superficie puede alcanzar los 16 cm.
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- El tallo crece hasta 10 cm de altura y tiene una estructura lisa, en algunas especies con inclusiones granulares. Se caracteriza por la presencia de un anillo que aparece durante el período de maduración del hongo y tiene un color blanco, que eventualmente cambia a púrpura sucio. La forma de las patas es cilíndrica.
- Maslyuk tiene una capa tubular cremosa o verdosa, finamente porosa y cubierta con una película blanca (en individuos jóvenes).
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- La presencia de pulpa densa de color blanco y amarillento, que se vuelve acuosa en los viejos cuerpos fructíferos.
Cuando se rompe, el hongo tiene un olor agradable con un toque de astringencia. Debido a las características estructurales del engrasador, se puede distinguir fácilmente de cualquier otro tipo.
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El hábitat es aceitoso: cualquier bosque en todo el mundo, incluso en África y Australia, pero es más común en la zona templada del hemisferio norte. Al mismo tiempo, el hongo prefiere los pinares jóvenes, pero también se puede encontrar en caducifolios y mixtos. El suelo arenoso es un excelente ambiente para su reproducción. También le encantan los bordes cubiertos de hierba y la sombra parcial.
Un hecho interesante es que los masluki crecen principalmente en el lado norte del árbol. A menudo puedes encontrar a toda la familia debajo de un árbol o al lado, ya que las mariposas no crecen solas. La cantidad dependerá directamente de las condiciones climáticas, ya que esta especie necesita humedad y es difícil de encontrar en climas secos.
Comestibilidad
Las mariposas son hongos comestibles. Algunas especies son más populares debido a su excelente sabor y prevalencia. También hay varias especies que son dobles y que no se pueden comer: siberiana, notable y mantequilla de pimienta.
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Todos los hongos de la familia Oily tienen características similares de especies:
- El mantecoso es granuloso, es verano o temprano. Tiene un sombrero grueso y carnoso y pulpa densa casi sin olor. Una fina capa tubular puede emitir gotas blancas de jugo y una pierna con pequeñas escamas marrones. La principal característica distintiva es la ausencia de un anillo en la pierna. Prefiere aterrizajes jóvenes donde hay mucha luz. El período de maduración es de mayo a noviembre.
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- Aceite de alerce. Tiene un sombrero grande de hasta 15 cm de diámetro, la carne suave se vuelve ligeramente rosada cuando se rompe, tiene un agradable olor a hongos. Pata amarronada con impregnaciones granulares. Prefiere crecer en áreas de hoja caduca y da fruto de julio a noviembre.
Engrasador de alerce - El mantecoso es amarillo. También se llama ordinario y otoño. El sombrero es amarillo-marrón, a veces chocolate. La pulpa es gruesa con un tono lechoso, y la pata cilíndrica necesariamente tiene un anillo. Prefiere hábitat de pino y una de las especies más extendidas. El período de maduración es de junio a noviembre.
Amarillo mantequilla
Además de las especies tubulares generalizadas, hay muchas especies que se pueden encontrar en el bosque y casi todas tienen buen gusto y se recomienda su uso. Sus tipos se distinguen según el color de la tapa y la pulpa:
- Gris
- Bellini
- Castaño
- Amarillento
Reglas para la recolección segura y la distinción de especies falsas
Dado que los peces de aceite crecen en varios bosques, es bastante fácil encontrarlos. Los hongos prefieren claros claros, bordes y plantaciones de coníferas jóvenes, donde deben buscarse. Curiosamente, esta especie nunca crece sola y puede encontrar de inmediato a toda la familia. A veces puede ser un prado entero. Al final de la temporada, los cuerpos fructíferos se vuelven gusanos, por lo que debe tener cuidado al recolectar tales especímenes. Será correcto buscar aceite después de las lluvias, ya que la humedad contribuye a la aparición masiva de hongos.
Te puede interesar:Recogen setas por un período bastante largo, comenzando en mayo y terminando a fines de noviembre (incluso después de las heladas). Dado que el período de crecimiento del aceite es bastante largo, los recolectores de hongos tienen la oportunidad de recolectar estos hongos fragantes y saludables.
A pesar de su atractivo y facilidad de montaje, los peces grasos tienen dobles venenosos y es muy importante saber cómo distinguirlos. Características características de las especies falsas:
- el tono del sombrero no debe ser morado, este es un claro signo de toxicidad;
- estructura laminar en la parte inferior de la tapa;
- la pata del aceite comestible no debe tener otros tonos que no sean blanco, marrón o amarillento.
Los tipos de aceites no comestibles tienen tapas de colores más saturados y vibrantes, y su carne cambia de color inmediatamente cuando se rompe. Este método puede usarse, sin estar seguro de qué tipo de especie se encontró.
Los beneficios y daños del petróleo.
Numerosos estudios han confirmado los beneficios del uso y consumo de aceites. Incluyen todo un grupo de vitaminas y minerales:
- vitaminas - B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
- minerales: calcio, potasio, sodio, hierro, yodo.
Debido a la presencia de oligoelementos, el uso de mantequilla en los alimentos ayuda a hacer frente a las violaciones en el cuerpo. Los expertos recomiendan comer hongos para:
- gota
- migrañas
- la necesidad de eliminar toxinas y toxinas;
- para mejorar la inmunidad y mejorar la secreción gástrica.
Recetas y funciones de cocina.
El butterdish se puede usar para cocinar varios platos, así como en escabeche para el invierno, pero es muy importante prepararlo adecuadamente. En este caso, se deben observar las siguientes reglas de procesamiento:
- no remoje el aceite antes de limpiarlo, se volverá resbaladizo y pegajoso;
- la parte superior de la piel del sombrero necesita ser removida, da amargura durante el procesamiento;
- limpie ligeramente la pierna;
- remojar durante 20-30 minutos en agua después de la limpieza;
- enjuague bien varias veces en agua con sal.
Solo después de seguir los pasos simples pero necesarios, puede comenzar a cocinar platos de maslyuk.
Patatas Al Horno Con Aceites
Necesita:
- papas - 4 piezas .;
- champiñones - 200 g;
- cebolla - 1 pc .;
- queso duro - 200 g;
- mayonesa - 2 cucharadas cucharas
- aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
- sal y pimienta
Cocina
- Pelar y cortar las papas en rodajas finas.
- Hervir los champiñones en agua con sal.
- Cortar las cebollas en dados y freírlas ligeramente, agregar los champiñones y continuar por otros 5 minutos.
- Ponga los ingredientes en una forma en varias capas: papas, champiñones, mayonesa, agregue sal y pimienta al gusto.
- Poner en el horno durante 20 minutos a 200 ° C.
- Rallar el queso.
- Saque una bandeja para hornear y espolvoree el plato, póngalo por otros 20 minutos.
Mantequilla frita
Necesita:
- champiñones - 1 kg;
- cebollas - 1-2 piezas .;
- aceite vegetal - 50 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Cocina
- Pelar los champiñones y hervir durante 20 minutos en agua ligeramente salada.
- Picar y freír la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega el aceite a la sartén y fríe durante 15 minutos a fuego medio.
- Sal y pimienta al gusto.
Respuestas a preguntas comunes
Los recolectores de hongos sin experiencia a menudo hacen preguntas sobre los aceites:
Uno de los tipos más comunes de hongos comestibles en el centro de Rusia son los peces mariposa. Son fáciles de recoger una canasta entera, porque prefieren crecer en familias y se encuentran en diferentes bosques. Hay varias especies falsas de este hongo, por lo que vale la pena estudiar cuidadosamente la información sobre ellos antes de caminar por el bosque.
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