El bosque es un tesoro nacional de Bielorrusia y ocupa un tercio de su territorio. Los bosques aquí son mixtos, ricos en una variedad de especies de plantas. No es sorprendente que la recolección de hongos tenga un lugar especial entre los residentes locales. El ecoturismo es bastante popular en esta área, cuyo objeto son los hongos. Casi todo el año, los hongos comestibles de Bielorrusia deleitan a los recolectores de hongos, cuyas fotos y descripciones deben estudiarse antes de la cosecha prevista.
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Variedades de primavera de hongos comestibles
La cosecha de setas de primavera puede comenzar tan pronto como el mes de abril. Las primeras copias que se pueden encontrar en la primavera son líneas y colmenillas. Tienen una forma extraña e inusual. Se distinguen los siguientes tipos:
- La línea es ordinaria. En los países occidentales, no se recomienda el uso de puntos, ya que son tóxicos. En el espacio postsoviético se distinguen como condicionalmente comestibles. Los recolectores de hongos experimentados reúnen líneas en los bosques de Bielorrusia, observando todas las precauciones de seguridad. Esta especie tiene un sombrero hueco de tonos marrones o marrones y en forma se asemeja a pliegues ondulados con un diámetro de 10 centímetros.
Una pata pequeña, de hasta 3 centímetros de altura, también es hueca, arrugada y pintada de blanco o beige. A finales de marzo y hasta principios de abril, la línea ordinaria tiene un aroma fresco, no saturado. Pero más cerca de mayo tiene un fuerte olor a hongos. Es importante preparar adecuadamente la línea ordinaria para su uso en alimentos, ya que contiene una sustancia tóxica: la giromitrina. Hay dos formas de procesar líneas ordinarias.
La primera es que se hierven durante al menos 30-40 minutos en una gran cantidad de agua. Luego, el caldo debe drenarse y enjuagarse con agua corriente. A continuación, las líneas se llenan con agua limpia y se hierven durante unos 15-20 minutos.
Consejo!Un método de procesamiento más confiable es el secado continuo a alta temperatura o al menos 6 meses al aire libre. En este caso, la toxina se evapora por completo. -
- La línea es gigantesca. Esta especie es muy similar a una línea ordinaria y crece en una época del año. La diferencia es que en la línea gigante el sombrero está menos arrugado, tiene un tono más claro y alcanza un tamaño de unos 30 centímetros.
También tienen una estructura diferente de esporas. Las líneas gigantescas crecen tanto en bosques coníferos como caducifolios. El método de procesamiento de este hongo es el mismo que el de una línea ordinaria. A menudo, este hongo se usa para hacer champiñones en polvo.
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Puntada gigante - Morel ordinario. Esta especie es absolutamente segura y comestible, a diferencia de líneas similares. Morel puede contener una pequeña cantidad de toxina, que se elimina fácilmente por completo durante el procesamiento. Es liviano porque es hueco por dentro. La tapa de hongo es alargada y tiene una forma ovoide, a veces aplanada o esférica. El diámetro de la tapa puede alcanzar los 8 centímetros. A medida que crece, el color del sombrero se vuelve más oscuro.
La estructura de la tapa de morilla es desigual, y consiste en huecos (celdas) arrugados y redondeados de varios tamaños. La pata no es uniforme, engrosada en la base y tiene una forma cilíndrica. La longitud de las patas es de 5-8 centímetros, y el ancho es de 3 centímetros. Su color es beige claro, pero a medida que envejece se vuelve más oscuro.
Puede encontrar más ordinario, comenzando a fines de abril en bosques mixtos o caducifolios, principalmente en lugares cálidos y luminosos. Típicamente, esta especie crece en grupos.Morel tiene un ligero aroma a hongos y una carne ligera y frágil. Morel no requiere una cocción prolongada, solo 15-20 minutos. Tiene un sabor delicado y es adecuado para cualquier plato.
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- Sombrero Morel. A principios de la primavera, tan pronto como la nieve se derrita, en los bosques de Bielorrusia se puede encontrar una capa de hongo morel. Por lo general, aparece a mediados de abril. Este tipo de morilla prefiere el bosque caducifolio con buena iluminación. Es condicionalmente comestible y requiere ebullición obligatoria antes de su uso. El caldo se fusiona necesariamente y los champiñones se lavan con agua corriente.
La tapa de la morilla se parece mucho a la morilla común, y difiere en que la tapa está sujeta con una pata como en la mayoría de las especies, a la pierna en el ápice. Morel ordinario tiene un método diferente de fijación: en el borde inferior. Morel crece unos 16 centímetros de altura. El ancho del sombrero es de unos 5 centímetros, y la altura es de 3-5 centímetros. La pierna es bastante alta y delgada, de color amarillo pálido, alcanza 10-13 centímetros de largo y 2 centímetros de ancho. La pulpa no tiene un fuerte aroma a hongos.
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Las condiciones climáticas de Bielorrusia son adecuadas para el crecimiento de una variedad de hongos, incluso en veranos secos. El suelo de los bosques está saturado de nutrientes esenciales y bien humedecido. En el verano en el bosque puede encontrar una variedad de especímenes comestibles, condicionalmente comestibles, así como venenosos.
Las especies comestibles más populares son:
- Seta blanca o boletus. El conocido hongo blanco, también conocido como Borovik, tiene un excelente sabor y propiedades útiles. Boletus comienza a crecer desde finales de mayo - principios de junio hasta finales de noviembre. Borovik crece bien en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos. Una excepción son los suelos pantanosos y las turberas. Como regla general, el boletus crece en grupos. El sombrero de boletus es de color marrón y marrón y crece hasta 8-35 centímetros.
En un espécimen joven, el sombrero tiene una forma convexa, luego se vuelve más plano. La superficie de la tapa es rugosa, densa y prácticamente no se separa. En clima lluvioso, se forma una capa de moco en el sombrero. La parte inferior de la tapa es densa, de color amarillo claro y se asemeja a una estructura de esponja. La pulpa tiene un color blanco, es carnosa, de estructura densa y tiene un excelente aroma a hongos.
Boletus edulis pine La longitud de las piernas es, en promedio, de 12 a 14 centímetros, a veces alcanza los 25 centímetros. El diámetro de las patas crece a un promedio de 8 centímetros, y en forma se asemeja a un barril. La estructura es densa y el color es blanco o marrón. Contiene muchos nutrientes, minerales y vitaminas, mientras que tiene un contenido bajo en calorías. Los métodos de cocción son variados. Cuando se seca, conserva su aroma y color blanco.
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- Boletus Este representante del reino de los hongos es ligeramente más pequeño en tamaño que el boletus. Comienza a crecer desde finales de mayo-junio hasta octubre. Para el boletus, el color brillante de la tapa abovedada es característico. El tono del sombrero es rojo-naranja. El sombrero es aterciopelado al tacto. El cuerpo es bastante denso y jugoso. Un rasgo característico del boletus es que su carne se ennegrece rápidamente en el corte.
La pata tiene un color blanco grisáceo y está cubierta de pequeñas escamas, a pesar de que el olor del boletus no es pronunciado, tiene un sabor excelente y es adecuado para cualquier método de cocción. Boletus se deteriora rápidamente, por lo que requiere un procesamiento rápido. Se quita la cáscara de la tapa y se cocina por hasta 30 minutos.
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- Rebozuelos. La forma del rebozuelo es extraña e inusual. Estos hongos alcanzan 10 centímetros de altura y 8 centímetros de ancho. Entonces, un sombrero con una pierna es un cuerpo fructífero. El color de los rebozuelos es diverso, desde amarillo claro hasta naranja brillante.Los cantarelos en Bielorrusia son bastante populares, ya que las condiciones climáticas son ideales para ellos.
Crecen en grandes grupos, a menudo en tocones.La forma de la tapa del rebozuelo se asemeja a un embudo y suave al tacto, y los bordes son ondulados. La parte inferior del sombrero consiste en placas delgadas, a menudo ubicadas. La pierna tiene una estructura fibrosa y es suave al tacto. Los rebozuelos tienen un aroma afrutado delicado y un sabor agradable. Los rebozuelos no son dañados por parásitos. Muy sabroso en forma salada.
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El otoño es el apogeo de la temporada de recolección de hongos. Los que comenzaron a crecer en el verano ya han ganado fuerza. Muchos hongos aparecen con los últimos días cálidos. Para el período de otoño, la aparición de especies como:
- Setas de otoño. También conocido como agárico de miel. Aparecen a principios de otoño. Los hongos de miel alcanzan tamaños de 11 a 23 centímetros. Las patas de los agáricos de miel son delgadas, de unos 2 centímetros de diámetro y tienen un color amarillo-marrón. Como los agáricos de miel crecen cerca en grandes cantidades uno al lado del otro, sus patas están fusionadas en la base.
El agárico de miel de otoño tiene un sombrero de color canela, de unos 15 centímetros de diámetro. La forma del sombrero tiene forma de hemisferio y está cubierta de pequeñas escamas de color marrón. Un anillo delgado conecta la tapa con la pierna, que se rompe con el crecimiento, pero sigue siendo fragmentos en la pierna. Los hongos de otoño son deliciosamente salados, y también cocinados de cualquier otra manera.
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- Volante de inercia. Tales hongos de otoño, como los hongos, son bastante comunes en los bosques de Bielorrusia y tienen un excelente aroma y sabor. El sombrero cerca del volante está seco y ligeramente áspero al tacto, cubierto con grietas ligeramente perceptibles. Los sombreros pueden tener hasta 12 centímetros de tamaño. En la temporada de lluvias, el sombrero puede ser pegajoso. El color del sombrero es amarillo o marrón rojizo.
El pie del volante es denso, puede ser amarillo o rojo. La longitud de las patas, en promedio, es de 10 centímetros y tiene la forma de un cilindro. En el corte, la pata puede ponerse azul. Al recolectar moscas de musgo, debe prestar atención para asegurarse de que no tengan moho, ya que es tóxico. Además, el volante no se debe secar. La mejor manera de cocinar es asar o salar.
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Te puede interesar:Las contrapartes no comestibles y venenosas más peligrosas
Para que la colección sea divertida, es muy importante recordar que los bosques de Bielorrusia no solo están llenos de hongos comestibles, sino también venenosos. Es necesario estudiar cuidadosamente los signos característicos de los peligrosos dobles no comestibles y venenosos. Se distinguen las siguientes especies venenosas:
- Toadstool pálido. Todos saben que este hongo es venenoso y mortal para los humanos. Grebe pálido puede ser fatal. La gorra de un toadstool pálido tiene una forma ligeramente convexa y tiene un tono gris u oliva. La pulpa es blanca, inodoro y de sabor neutro. La pata es de un toadstool pálido de color blanco y tiene un engrosamiento característico en la base característica de ella solamente.
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- Espuma falsa. Lo primero a lo que debe prestar atención es a la falta de un anillo característico en la pierna. Por lo tanto, un sombrero con cúpula falsa, rojo-amarillo o naranja con un centro más oscuro es característico de una espuma falsa. El pie de la espuma falsa es hueco y tiene una estructura fibrosa. La pulpa es amarilla y tiene un olor picante, y el sabor es amargo.
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- Amanita muscaria. El agárico de mosca muy brillante y fácilmente reconocible también es una especie peligrosa para los humanos. El sombrero rojo brillante está cubierto de escamas blancas, la pierna blanca tiene una forma cilíndrica y un engrosamiento característico en la base.
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Los mejores lugares de reunión.
Casi en todo Bielorrusia puedes recoger setas. Hay muchos mapas y fuentes diferentes, que indican dónde y qué especies crecen en abundancia. Para boletus, es mejor ir a los distritos de Borisovsky, Minsk, Smolevichi.
Te puede interesar:El zorro ordinario se puede encontrar en abundancia en los distritos de Berezinsky, Volozhinsky y Stolbtsovsky. Los fanáticos de la miel de otoño ciertamente deben mirar las áreas de Logoisk, Minsk y Volozhinsky. Es mejor buscar boletus en Luban y Vileika.
Los mejores lugares para reunirse son bosques mixtos que están bien iluminados y ventilados. Dado que el territorio de Bielorrusia es bastante grande y rico en tierras forestales con un tipo diverso de árboles, todos pueden encontrar una vista a su gusto.
Respuestas a preguntas generalizadas
Te puede interesar:Este artículo enumera solo las principales y más famosas especies de hongos venenosos comestibles y no comestibles. En las tierras boscosas de Bielorrusia, incluso un recolector de hongos sofisticado no se irá con una cesta vacía. Es de destacar que las condiciones climáticas permiten recogerlos casi todo el año.
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