A muchos hongos del bosque les encanta crecer cerca o sobre un abedul. Esto se debe al hecho de que es con este árbol donde los hongos forman una fuerte micorriza y las condiciones de crecimiento son adecuadas para ellos. El abedul se usa a menudo como una guía en la búsqueda, y los bosques de abedules están repletos de hongos. Los recolectores de hongos experimentados aconsejan, a pesar de todo, observar de cerca los hongos, ya que las especies venenosas también crecen cerca de los abedules, lo que puede provocar una intoxicación grave del cuerpo.
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Seta curativa de abedul Chaga
Una forma sin sexo del hongo yesca se llama Chaga. Además, el hongo tiene el nombre de hongo negro de abedul, ya que crece en los troncos de los abedules. La fruta no tiene partes claramente definidas y tiene un color gris con un tinte marrón. Esta especie se considera un parásito, ya que ingresa a las grietas del tronco en forma de esporas y posteriormente parasita en él.
El interior de la fruta es de color marrón con un tinte rojo. El peso de una parte de fruta puede alcanzar los 3 kg. Recójalo en cualquier época del año solo de árboles vivos y saludables. Después de eso, la fruta se seca, se corta en trozos y se pone en frascos.
En la cocina, el hongo no se usa, pero está muy extendido en la medicina popular. Por lo tanto, se usa para tratar el cáncer, reducir el colesterol en la sangre, normalizar el tracto digestivo, restaurar el sistema nervioso central, mejorar la inmunidad y tratar los procesos inflamatorios de la piel.
Un espectro de acción tan amplio está asociado con la presencia de una gran cantidad de nutrientes, minerales y vitaminas en la composición. Para usar Chaga, se preparan decocciones y tinturas a partir de ella hirviendo la fruta.
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Además de Chaga, hay muchos hongos de abedul que también crecen directamente en el tronco. Los hongos ostras y los hongos miel, que a menudo se usan en la cocina para preparar varios platos, son ampliamente conocidos. Entre los hongos ostras, no hay especies no comestibles y venenosas, pero la foto y la descripción del agárico de miel, por ejemplo, deben estudiarse cuidadosamente para poder distinguirlo del falso.
Seta de ostra
Los hongos ostra se llamaron así porque los cuerpos frutales cuelgan de los troncos de abedul. No solo son sabrosas, sino también saludables, porque a menudo las amas de casa las usan para preparar diferentes platos. Hay muchas variedades de hongos ostras, y las más populares son las ordinarias, la algarroba, la pulmonar y la naranja.
El hongo ostra ordinario o ostra es un hongo grande, el diámetro del sombrero alcanza los 30 cm. Tiene forma de caracola, con bordes dirigidos hacia adentro y una superficie lisa. Más tarde se vuelve plano.
El color es cambiante, puede ser gris oscuro con un tinte marrón, ceniciento con un tinte violeta claro. La pierna es corta, curva, ligera. La pulpa de la parte de la fruta es ligera y suave, y con la edad se vuelve más dura. Puedes conocer el hongo ostra ordinario desde principios de otoño hasta principios de invierno.
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El hongo ostra en forma de cuerno difiere del anterior en que tiene un sombrero de un tamaño más pequeño y en forma de embudo. El color es casi siempre claro, con un tinte grisáceo. La pulpa es blanca y carnosa, inodoro e insípido.
El hongo ostra pulmonar tiene un sombrero delgado en forma de lengua, con bordes agrietados, de color beige, cuyo diámetro alcanza los 8-9 cm. La parte laminar está descendiendo. La pulpa es siempre delgada y elástica. La pierna es casi invisible, tiene una ligera pubescencia.
Una característica distintiva del hongo ostra naranja es el color naranja brillante de su parte de fruta. El sombrero crece hasta la parte lateral del árbol, porque la mayoría de las veces tiene una forma irregular con bordes ondulados. La superficie de la tapa es suave.
En esta variedad, la pata está completamente ausente, y las placas son grandes, anchas y de color naranja. Gusto y olor débil pútrido. El hongo se considera no comestible debido al hecho de que es bastante sólido y tiene un sabor y olor específicos. A pesar de esto, todavía se consumen frutas jóvenes.
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Los hongos de miel no son menos comunes. A menudo se usan en la cocina y son apreciados por su palatabilidad. Se dividen en verano, otoño e invierno, dependiendo del rendimiento máximo.
Los hongos de verano tienen un sombrero delgado con bordes torcidos hacia adentro, que se enderezan con la edad. El sombrero está pintado de amarillo con un tinte marrón. El diámetro de la tapa no supera los 8 cm y pueden aparecer círculos de agua céntricos en toda su superficie. Con el tiempo, los círculos desaparecen.
En el interior de la tapa hay un sistema de placas, que adquiere un tono más oscuro con el tiempo. La pierna es alta, marrón y delgada, tiene un anillo y, debajo de ella, escamas. Puedes encontrar setas de verano desde julio hasta la primera nevada.
Las setas de otoño se distinguen por un sombrero plano con bordes ondulados, pintado en color verde-marrón. La pulpa de los hongos otoñales es suave, densa y blanca. La pierna es alta, expandida en la base, cubierta de escamas. Puedes conocer los hongos de otoño desde finales de agosto hasta finales de otoño.
Los hongos de invierno no se pueden confundir con nada, ya que la superficie de sus sombreros es brillante, de color marrón claro con un tinte rojizo. Es de forma convexa. La pulpa es delgada y dura, principalmente blanca. La pata es cilíndrica, de 8 cm de alto, de color marrón claro. Puedes conocer esta variedad desde el inicio del clima frío hasta el comienzo de la primavera.
Hongos, que a menudo crecen bajo abedules
Como regla general, los hongos cosechados de abedul tienen un alto valor nutricional. Las variedades más populares son muy "amor" para estar con ella.
Boletus
El sabor del boletus no es inferior al boletus en su sabor. Esta variedad es apreciada en la cocina por su sabor. A diferencia del boleto, su carne se oscurece después del tratamiento térmico. Berezovik es similar al boletus no solo en sabor, sino también en apariencia. El fruto del abedul es de tamaño medio.
El sombrero tiene una forma semicircular, que se aplana con el tiempo. El color es primero marrón claro con un tinte amarillento que se convierte en marrón. La superficie del sombrero es aterciopelada y agradable al tacto, y en clima húmedo está cubierta con una membrana mucosa delgada. La pierna tiene forma de barril, cubierta con una pequeña cantidad de escamas grises. La pulpa es de color beige con un tinte gris claro, suelto, con un ligero olor a hongos. Puedes conocer boletus desde mediados de junio hasta finales de septiembre.
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La pelusa blanca o real se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina para la salazón, y cuando se consume frita o hervida. La tapa del hongo es plana, pero gradualmente adquiere forma de embudo, con una fosa profunda en el centro, de unos 25 cm de diámetro.
El color del sombrero es blanco, agradable al tacto, a veces cubierto con piel pegajosa. Los bordes están doblados hacia adentro, tienen una pequeña cantidad de arma. La pierna básicamente alcanza los 10 cm de altura, y su parte central es ligeramente más ancha que el resto. La carne es blanca, secreta jugo de leche, que se vuelve amarillento después del contacto con el aire.
Cep
El segundo nombre de este representante es boletus. Los hongos son muy comunes entre los recolectores de hongos, son muy apreciados por su sabor y se relacionan con los manjares. Los hongos se usan en la cocina, y también se cultivan en casa. La porción de fruta del boletus es de tamaño mediano.
El sombrero tiene forma redonda, con el tiempo se vuelve más plano. El color del sombrero es inicialmente marrón claro, y en un hongo maduro adquiere un tono marrón. El tamaño de la gorra puede alcanzar los 30 cm, y en condiciones climáticas favorables: 50 cm.
La pulpa es firme y jugosa en consistencia, siempre conserva el color blanco, incluso después del tratamiento térmico, por lo que el hongo ha ganado su nombre. El pie es bajo, de unos 12 cm, en forma de barril, estrechado en la base. La pierna es principalmente marrón o beige. El rendimiento máximo del hongo ocurre a mediados de verano y dura hasta octubre.
Russula es verdosa
Russula Green pertenece a la familia Russula. El rendimiento máximo de la variedad se produce a principios de julio y dura hasta mediados de otoño. La porción de fruta es pequeña. La pierna tiene una forma cilíndrica y un color blanco con puntos marrones raros. El sombrero es semicircular, tiene un color verdoso, por lo que el hongo recibió su nombre.
Con el tiempo, se forma un pequeño hoyo en el centro de la tapa. La superficie de la tapa está cubierta con una capa adhesiva, que es fácilmente desmontable. En el interior de la tapa hay un sistema de placa gruesa. La pulpa del cuerpo fructífero tiene un color beige y un sabor ligeramente amargo.
Russula verdoso se utiliza en la cocina, y para eliminar el sabor amargo se remoja previamente en agua.
Top blanco
Los gusanos blancos pertenecen al género Mlechnik y su peculiaridad es que la carne del hongo secreta jugo de leche, que tiene un sabor amargo. Para deshacerse de la amargura, el hongo se remoja antes de cocinar. En la cocina, a menudo se usan emociones, principalmente para decapado y decapado.
Otra característica distintiva de la variedad es el revestimiento denso de la tapa con vellosidades ligeras, especialmente sus bordes. La forma del sombrero es plana en los organismos jóvenes, mientras que en los adultos tiene forma de embudo. El cuerpo del fruto es blanco. La pierna no es alta, de 4 a 8 cm. Con la edad, la pierna puede volverse celular. Las olas no son fructíferas durante mucho tiempo, desde principios de agosto hasta finales de septiembre.
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Además de las especies comestibles, las variedades venenosas de hongos también son residentes frecuentes en los bosques de abedules.
Russula frágil
Russula frágil: este es un sorprendente representante de la familia Russula, que a menudo se encuentra en el bosque. Los expertos nacionales atribuyen el hongo al tipo condicionalmente comestible; en la literatura occidental, Syroezhka se refiere a los representantes no comestibles del bosque. Esto se debe al hecho de que la pulpa tiene un olor y sabor acre.
Uno no puede dejar de prestar atención a un sombrero de este tipo, ya que tiene un color púrpura brillante. También tiene una forma convexa.En la parte posterior de la tapa, rara vez hay placas ubicadas que crecen hasta la parte superior del tallo. La pierna en sí es larga, blanca, quebradiza en consistencia. La parte inferior de la pierna se expande. Esta variedad se encuentra desde finales de verano hasta finales de octubre.
Cerdo delgado
Un vívido representante de la familia de cerdas, que ocurre desde junio hasta mediados de otoño. El hongo tiene una pequeña tapa, que crece hasta 12 cm de diámetro. Tiene forma de embudo, con una fosa en el centro y bordes doblados hacia adentro. El color del sombrero es oliva con un tinte marrón. En las frutas jóvenes, la superficie del sombrero está rugosa, mientras que en las maduras es lisa.
La pulpa es suave y densa, de color amarillo pálido con un tinte marrón. Después del corte, la carne se oscurece inmediatamente. Pierna larga, promedio 10 cm de alto, amarillo sucio. Después de la lluvia o durante períodos de alta humedad, la superficie del hongo se cubre con una película resbaladiza.
Toadstool pálido
Toadtool pálido es un conocido habitante venenoso de los bosques. Las características distintivas son su color amarillo pálido de la tapa y la presencia de un sello ovoide en la parte inferior de la pierna. Un hongo joven comienza a germinar en forma de un huevo de gallina de color beige, cubierto con una película. En un cuerpo de fruta madura, el sombrero es convexo, con una superficie lisa de color verde o oliva claro. Con el tiempo, se vuelve grisáceo.
La pulpa es blanca, inodoro e insípido. La pierna mide unos 15 cm de alto y tiene un color, como un sombrero, a veces cubierto con un patrón de muaré. En la parte posterior de la tapa hay un sistema de placas. En la parte superior de la pierna hay un anillo, con flecos y ancho, que desaparece con la edad. Esta variedad a menudo se confunde con los champiñones russula o champiñones. El rendimiento máximo de los somormujos se produce a mediados de verano y dura hasta mediados de otoño.
Seta satánica
El hongo satánico pertenece al género Borovikov y a la familia Boletov. El cuerpo de la fruta es grande. El sombrero crece hasta 25 cm de diámetro, su forma es semicircular, con los bordes doblados hacia adentro. El color del sombrero es principalmente blanquecino, con un tinte grisáceo y quizás verdoso. La carne de la tapa es blanca con un tinte amarillo, inmediatamente después de cortarla se vuelve azul, luego adquiere un color rojo. La pulpa de las piernas tiene un olor desagradable.
El sistema tubular es grueso, con tubos amarillos con un tinte verde. Cuando se presionan, inmediatamente se vuelven azules. La pierna es baja, tiene la forma de un barril. La parte superior es de color rojo con un tinte amarillo, el centro es naranja y la inferior es amarilla con un tinte marrón. También en la pierna hay un patrón de malla en forma de células grandes ovoides. El hongo satánico crece de junio a octubre.
Respuestas a preguntas generalizadas
Hay una gran cantidad de especies comestibles de hongos, cuyo crecimiento está asociado con los abedules y que se pueden encontrar en los abedules. Pero es imposible determinar la comestibilidad de los hongos exclusivamente en el lugar de su crecimiento, ya que los representantes venenosos y no comestibles también se "asientan" debajo de este árbol. Por lo tanto, precaución y atención: esto es lo que se necesita en primer lugar en una caza silenciosa.
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Valeri Mishnov
En la foto en el abedul no es una chaga, sino una gorra (un crecimiento como una verruga). Encontré el hongo chaga en álamo temblón, sauce, ceniza de montaña e incluso en picea. El hongo de la yesca del hongo crece en cualquier madera muerta. El hongo ostra también crece en madera enferma o muerta. Las aberturas pueden golpear un árbol vivo de cualquier tipo, por lo que son peligrosas para el jardín. Un chaga en la creencia popular es curar solo en un abedul.
Abuelo
¿Por qué Russula se volvió incomible cuando comió toda su vida? Y en un abedul no una chaga sino una gorra